Ragadós máz zsemlék

Lenyűgöző cukor és fahéj élesztő zsemlék és ragacsos mandulaszirmokkal ragadós mázzal borítva. Annak érdekében, hogy a tekercs tökéletesen könnyű és levegős legyen, a tésztát mielőtt a formázás illeszkedik kétszer. Először egy óra múlva szobahőmérsékleten, másodszor hűtőszekrényben 4 órán át óra, és a tészta sütése előtt kb. 1 ,5-et kell távolítani órán át. Tehát tervezze meg ezeket a zsemlét előre. Főzési folyamat hosszú, de megéri. A formában sütött zsemlét a barna muscovado cukor alapján készült máz, amely mézzel együtt csodálatos karamellt ad a sütéshez привкус. Time: 7 час. 45 perc Nehézség: közepes mennyiség: 12 tekercs Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

zománc

• 1 evőkanál. muscavado cukor
• 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
• 1/3 Art. méz
• 1/4 Art. frissen facsart narancslé
• Finoman reszelt héj, 1 narancs
• 1 evőkanál. apróra vágott mandula, enyhén pirított

A tésztát

• 1 tasak (7 g. 2 és 1/4 teáskanál) száraz élesztő
• 1 evőkanál. meleg tej (kb. 40 ° C)
• 1/4 Art. granulált cukor + opcionális csipet
• 1/4 Art. vaj
• 1,5 teáskanál vanília kivonat
• 1 tojássárgája, CO kategória
• 2. és 3/4. liszt
• 3/4 teáskanál só

töltelék

• 8 evőkanál. l. lágyított vaj
• 1/3 Art. granulált cukor
• 1 evőkanál. l. őrölt fahéj

Receptek hasonló összetevőkkel: Muscovado cukor, vaj, méz, narancs, mandula, élesztő, tej, cukor, vanília kivonat, tojás, prémium liszt, fahéj

Receptek elkészítése:

1. Kenje meg a 22×32-es sütőedényt cm.

2. zománc

   Egy serpenyőben egyesítse a cukor, vaj, méz, narancslé és héját és forraljuk fel; főzzük, amíg enyhén megvastagodik. Öntsük a habot az előkészített formába, és egyenletesen öntsük dió a tetején.

3. A tésztát

   Öntsön élesztőt egy csipetnyi granulált cukorral a meleg tejre; várjon, amíg a keverék habos, kb. 5 percig. Olvad 1/4 evőkanál. vajjal keverjük össze vanília és tojássárgájával élesztőt.

4. Egy nagy tálban keverje hozzá a lisztet, 1/4 evőkanál. cukor és só. kavar élesztő keverék és gyúrja ragacsos tésztát. Helyezze fel a tésztát liszttel ellátott munkalapot és addig dagasztani, amíg meg nem lehet 6-8 perc alatt nem lesz lágy és rugalmas. (A tészta lágy lesz elasztikus, de kissé ragadós.) Gömböt képezzen, kenje meg olvasztott vajat, és tegye egy nagy tálba. fedő műanyag csomagolással, és hagyja kb. 1 órán keresztül emelkedni, amíg a tészta megduplázódik.
5. Mashítsuk meg a tésztát és formáljuk újra golyóvá. Vissza a tálba fedje le műanyag csomagolással és hűtse le 4 órán át órán át.
6. Görgessen a tésztát egy 25×20 cm méretű téglalapba. hosszú oldala önmagához. Az egész felületre terjedni lágyított vaj. Keverjen hozzá 1/3 evőkanálot. cukor, fahéj és megszórjuk vajra. Tekerje be egy hosszú, szoros tekercsbe; nyomja meg a hosszú szélt a tekercs lezárásához. Cérna segítségével vágja 4 cm-es zsemlére, és egyenletesen terítse el a zsemlét egyenruhában. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten emelkedni, amíg nem térnek el duplán, körülbelül 1,5 óra.
7. Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Süssük a zsemlét, amíg aranyban nem lesz színek, 30-35 perc. Hagyja szobahőmérsékleten 10 percig, majd tegye ki az öntőformából, és melegen tálalja.