Párolt marhahús “Ropa vieha” – részletes prijať prípravu. 
Time: 5 час. 5 perc Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,1 – 1,4 kg. marha szegy egy darabból
- 1 felére csökkent a jalapeno paprika
- 1 hámozva, vetőmagot és vékony szalagokra szeletelve sült zöld paprika
- 1 jar (110 gr) szeletelt pimento paprika (engedje le savanyúság) dekorációhoz (opcionális)
- 1,5 evőkanál. maradék marhahúsleves
- 1/2 evőkanál. száraz fehér bor
- 1 evőkanál. l. fehérbor ecet
- 225 gr. paradicsomszósz
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 törött babérlevél plusz 1 babérlevél
- Zúzott paprika pehely ízlés szerint
- 2 nagy hagymafej negyedekkel és 1 apróra vágva félgyűrű nagy hagymafej (adagolt)
- 2 durván apróra vágott sárgarépa
- 4 szál friss petrezselyem
- 4 zúzott fokhagyma-gerezd plusz 1 evőkanál. l. szétzúzott fokhagyma
- Só és őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 Art. olívaolaj
- Frissen facsart lime juice dekorációhoz (opcionális)
- Szeletelt friss korianderlevelek dekorációra (opcionális)
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, jalapenos, hagyma hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paprika, lime juice, bor ecet, fehérbor, paradicsomszósz, babérlevél, pirospaprika gabona, oregánó, petrezselyem, koriander, pimento paprika
Receptek elkészítése:
- Öntsön olívaolajat egy nagy, nagy serpenyőbe és tegye közepesen erős tűzön. Tegyen 2 teáskanál. só, babérlevél levél, pirospaprika pehely és felére a jalapenók. Keverjük. Adjon hozzá hagymanegyed, apróra vágott sárgarépa, petrezselyem, zúzott fokhagyma-gerezd és újra keverjük össze. hely szegy egy serpenyőben, só, bors és öntsön annyi vizet, 5 cm-rel magasabb, mint a hús. Forraljuk fel, csökkentsük főzzen, hogy a folyadék alig forraljon, és főzzük, amíg a hús meg nem válik olyan puha, hogy fel lehet osztani szálakra, 2-3 h.
- Vegye ki a húst a húslevest és hagyja állni, amíg lehűl hogy ne égje meg a kezét. Szűrjük le a húslevest finom hálószitát és az összes kemény darabokat dobja el. Hagyja 1.5 Art. húslevest a ropa vieha tálhoz, és használjuk fel a fennmaradó húslevest más célokra: Amikor a hús lehűl, ossza szálakra 8-10 cm hosszú.
- Egy habarcsba keverje össze apróra vágott fokhagymát, oregánót, 1/2 teáskanál. só, 1/2 teáskanál paprikát és aprítson meg mindent zúzóval, amíg sima nem lesz paszta.
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben és adjuk hozzá apróra vágott hagymát. A káposztát átlátszóvá hagyjuk, körülbelül 4 percig. hozzáad fokhagymás paszta, babérlevél és főzzük, keverés közben, egy percig. Adjunk hozzá paradicsomos mártást, megmaradó marhahúslevest, bort, ecetet és főzzük 5 percig Helyezze a marhahús szálas csíkokat sült zöldpaprika, keverjük össze és főzzük, fedél, 30–40 percig, amíg a hús puhává válik és szétesni kezd, a szósz nem sűrűsödik, és az ízek nem keverhetők össze. Ha a szósz túl sok lesz vastag, adjon hozzá még néhány megmaradt marhahúslevest. Próbáljon hozzá fűszereket, ha szükséges. Szerezz babérot levél, és tálaljuk, ha szükséges, díszítsük a paprika körökkel, lime juice és koriander.
