“Rabo Encendido” tojásos pörkölt – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish:Alex Garcia Idő: 3 óra. 40 perc Nehézség: közepes adagok: 8-10 A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2,3 kg vágja kerek darabokra 5 cm vastag bika frakk
- 1 evőkanál. vörösbor malbec
- 1 evőkanál. pisco (hasonló latin-amerikai szőlőpálinka grappa bor)
- 1 evőkanál. tardio (késői betakarítású, édes bor Torrontes szőlő), jobb Santa Julia
- 1 doboz (280 gr.) Egész paradicsom, kézzel tört
- 3 nagy szelet olasz sült paprika
- 1 nagy kockás spanyol hagymafej
- 2 kockára vágott sárgarépa
- 3 kockára vágott zellerszár
- 3 nagy szelet olasz sült paprika
- 1 evőkanál. búzaliszt
- 1/2 evőkanál. kajun fűszerezés
- 2 evőkanál. l. olívaolaj plusz 1 evőkanál. l.
- 3 babérlevél
- 1 csomó kakukkfű (vágott és apróra vágott levelek)
- Só és őrölt fekete bors
- Szolgálási lehetőségek: sárga rizzsel
Receptek hasonló összetevőkkel: chili paprika, sárgarépa, zeller, paradicsom, chipotle paprika adobo szószban, vörös bor, ízesítés kajun, babérlevél, kakukkfű
Receptek elkészítése:
- Tekercselje meg az oxtail darabjait lisztben és kajun ízesítésben és 2 evőkanálban megsütjük. l. olaj. Vegye le a serpenyőből. Drain a zsírt Gázmentesítse a tardio edényt, és hagyja később használni.
- Külön serpenyőben melegítsen egy evőkanál olajat és megsütjük A hagyma, sárgarépa, zeller, sült paprika és a paprika karamellizálása előtt gáztalanítsa meg a serpenyőt vörös borral. Adja hozzá a szarvasmarhafélét a zöldségekhez farok, majd a maradék tardio. Adjunk hozzá paradicsomot, chipotle paprikát, pisco, babérlevelek és kakukkfű. Pároljuk körülbelül 3 órán át, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint és tálaljuk sárga rizzsel.
