Német almás palacsinta – részletes recept a főzéshez. с друзьями: 
Photo of the dish: кулинарныйíró Jean Anderson Idő: 50 perc. Nehézség: könnyű adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
A tészta:
- 1. és 1/4. szitált liszt
- 2 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 1. és 1/4. tej
- 1 CB tojás
- 1 evőkanál. l. olvasztott vaj vagy margarin
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 2 evőkanál. l. vaníliacukor öntettel
Apple Blend:
- 3 alma Golden Delicious közepes méretű (kb c.)
- 2 evőkanál. l. cukor, keverjük össze 1 teáskanállal. őrölt fahéj és 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj vagy margarin
- 1/4 Art. víz
Receptek hasonló összetevőkkel: alma, tojás, tej, liszt, palacsinta, vaníliakivonat, vaníliacukor, szerecsendió, citromlé, vanília fagylalt, fahéj
Receptek elkészítése:
- Palacsinta tészta: Szitáljuk ki a lisztet egy kis tálba, adjunk hozzá cukrot, sütőport és sót. Végezzen egy mélyedést a közepén. Egy 1 literes mérőpohárban keverje össze az olvasztott tejet, tojást vaj és vanília kivonat, amíg sima. Öntsön száraz hozzávalókat, és krémszerűen verje be. teszt. Fedje le és hagyja állni, amíg az almát főzi.
- Az almakeverékhez: Minden almát vágja 4 darabra, héjat és magot vág, és minden negyedre vágja keresztben, 0,3 cm-es szeleteket, egy nagy tál fölé. Adjunk hozzá cukrot keverjük össze a citromlét és alaposan keverjük össze. Nehéz serpenyőben 30 cm átmérőjű olvadékkal keverje meg a vajat közepes lángon. várja meg, amíg elkezdi a habképződést, majd ülepedni kezd. hely almakeveréket és süssük, gyakran keverve, 2 percig. Öntsön vizet csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt és főzze 5 min. Távolítsa el a fedelet, növelje a hőt közepes hőmérsékletűre és főzze, ne tegye fedje le és gyakran rázza az edényt 1,5–2 percig, csak korábban abban a pillanatban, amikor a juice felforr. Vigyük át a keveréket a serpenyőből egy mért értékre 1 liter csésze és hagyjuk állni.
- Melegítse elő a sütőt 65 – 90 ° C-ra. Palacsinta készítéséhez: Kenje be az elégett edény alját és falait bő olajjal. főzött omlett, amelynek átmérője 25 cm, vagy meghintjük zöldséggel konyhai spray-vel és közepes lángon melegítjük egy perc. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, öntsön 1/3 evőkanállal. palacsinta tészta és forgassa el az edényt először az egyik irányba, majd a másikba, amíg a tészta nem takarja le az alját vékony, egyenletes réteggel. Helyezze fel a serpenyőt forró állvány az asztalon, majd tegyen 1/2 evőkanál. almaszeleteket a tésztára, a lehető legszorgalmasabban elosztva. Öntsön újabb 1/3 evőkanálot. tésztát az alma minél egyenletesebb bezárásával. Óvatosan döntse meg az edényt, hogy szükség esetén eloszlasson a tészta egyenletesebb.
- Helyezze a serpenyőt közepes hőre, és főzzen egy palacsintát fedje le egy percig a serpenyőt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, fedés nélkül, további 2 percig, amíg a palacsinta a széleken és a tovább nem szárad meg lyukak nem jelennek meg a felületen. Megszórjuk egy kicsit vékony spatulával főzőpermettel, óvatosan futtassa a széle mentén, hogy különítse el a palacsintát a serpenyőtől, majd rázzuk rá a serpenyőt tüzeljen többször, amíg a palacsinta szabadon mozogni nem kezd. gyorsan megszórjuk egy nagy, lapos, kerek tányért főzőpermettel és tedd rá a palacsintát, azonos oldalával felfelé (mint a a serpenyőben).
- Hajtsa be, hogy ne égesse el az ujjait, fordítsa meg az edényt tányérra, majd fordítsa meg újra úgy, hogy a palacsinta a serpenyőben legyen Csiszolt oldalával lefelé. Helyezze a serpenyőt közepes hőre és forralja be sütjük a palacsintát fedés nélkül, 2 percig. Feküdj a nagy körön hőálló lemezt, fedje le fóliával és helyezze meleg kemencébe. A fennmaradó palacsintát főzzük ugyanúgy, és kenjük meg a serpenyőt minden új palacsinta főzése előtt. Főzés után mindegyik új palacsintát tegye az előzőleg lefedött fóliára átkozott, fedje le ismét fóliával és tegye meleg sütőbe. előtt tálaljuk, tegyük minden palacsintát egy fűtött tányérra és megszórjuk főzés a sütőben a grill alatt: Állítsa be a sütőrácsot 15-18 cm-re, a fűtés alatt elemet és melegítse elő a rácsot. Főzzen a recept szerint, de ellenőrizze, hogy az edény fogantyúja hőálló-e. Amikor a palacsinta megbarnul egy serpenyőben 3 percig. tegye a tűzhelyre, helyezze a rács alá és sütjük 3-3,5 percig, amíg jól megbarnul.
- Óvatosan szétválasztva a palacsintát spatula segítségével a szélek mentén, cserélje ki ugyanazt oldalával felfelé egy nagy, kerek tányérra, fedjük le fóliával és tartsa melegen. Főzze ugyanolyan módon a fennmaradó 3 palacsintát. Megszórjuk cukorral és tálaljuk. Nagyon fontos használni Ezeket a nagy palacsintákat főzve jól kalcinált serpenyőbe sütjük lejtős élekkel, különben a palacsinta ragaszkodni fog, és nehéz lesz forduljon vagy szálljon le. A német kézművesek megfordulhatnak almás palacsinta, anélkül, hogy szemmel lenne volna, de a laikus kulináris szakemberek között Ez problémákat okozhat. A leggyorsabb út (de a leggyorsabb is) munkaigényes) sütjük mindkét oldalán a palacsintát egy serpenyőben. több lassú, de gyakorlatilag biztonságos – készítsen palacsintát a sütőben lévő grill használatával, mint ebben az esetben nincs palacsinta fordítsd át. Bár ezek a palacsinták nem nagyon édesek, ízben szolgálnak fel desszertként. A németek ugyanúgy eszik őket, de meghintheted őket vaníliacukorjuk, vagy öntsünk citromszószt, vagy tálaljuk vanília fagylalt.
