Musaka padlizsán és burgonya – részletes prijať prípravu.Поделитьa я с друзьями: 
Time: 1 hour. 35 perc Nehézségi fok: könnyű adagok: 8-10 a receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 340 gr darált bárányhús
- 340 gr darált marhahús
- 3 hámozott és szeletelt 0,5 cm vastag. nagy padlizsán
- 1,5 evőkanál. olívaolaj és még néhány, ha a szükséglet
- 3 nagy gumót hámozott és vastag szeletekre szeletelt burgonya
- 1. és 1/4. búzaliszt
- 5 evőkanál. l. (75 gr.) Vaj
- 1 közepes méretű apróra vágott hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 Art. száraz vörös bor
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 1/2 evőkanál. pép paradicsom
- 1/2 evőkanál. víz
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss petrezselyemlevelek
- 1/2 evőkanál. só és még néhány
- Őrölt fekete bors
- 2,5 evőkanál. tej
- 1 enyhén megvert tojás, plusz 1 tojássárgája
- 1. és 1/3. Cikk reszelt Kefalotiri sajt vagy parmezán vagy Romano
Receptek hasonló összetevőkkel: darált marhahús, bárány, padlizsán, burgonya, hagyma, fokhagyma, vörös bor, paradicsom, tojás, tej, pecorino romano sajt, oregano, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Helyezze a padlizsán szeleteket egy nagy tálba, és töltse fel vízzel. Adjunk hozzá 1/2 evőkanálot. sót és finoman keverjük össze. Hagyjuk állni a 20-on Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a padlizsánt papírral egy törülközővel.
- Amíg a padlizsán átázik, melegítsen 1/2 evőkanállal egy nagy serpenyőben. olívaolaj, tegyen sok burgonya szeletet és süssük addig, amíg aranysárga szín mindkét oldalon, 3-4 perc. Helyezze a burgonyát egy papír törülközővel borított tányér a felesleges zsír felszívására, és ismételje meg ezeket a lépéseket a fennmaradó burgonyaszeletekkel. Enyhén só.
- Tegyen 1 csésze lisztet egy tálba, és tekerje be a szeleteket padlizsán. Rázza fel őket, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet. Add hozzá serpenyő 1/4 Art. maradék olajat, és tételekben süssük padlizsán, amíg mindkét oldalán aranybarna, 2-3 percig. сmindkét oldalon. Adjon hozzá még az edényt, ha szükséges olaj, 1/4 evőkanál. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, amíg sütik. minden padlizsán. Helyezze őket papír törülközőre egy tányér a fölösleges zsír felszívására.
- Egy nagy serpenyőben melegítsen 2 evőkanálot. l. (30 gr.) Vaj és amikor megolvad, tedd a hagymát. Főzzük, amíg lágy, kb 4 perc Adjuk hozzá a darált húst, fokhagymát, oregánót és főzzük, amíg meg nem készül 4-6 percig barnul, keverve, hogy a hús fel legyen osztva darab. Öntsön vörös bort, és főzzük, amíg elpárolog. Adjuk hozzá a paradicsompasztát és keverjük egy percig. hely paradicsompép, adjunk hozzá vizet és petrezselymet, és rendszeresen főzzük keverés közben, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, 5-10 percig. Só és bors ízlés szerint.
- Egy közepes méretű serpenyőben olvassza meg a maradék 3 evőkanálot. l. (45 gr.) vajjal, és ha felmelegszik, keverjük be habverővel, liszttel. Pároljuk keverés közben 2-3 percig. Öntsük fokozatosan a tejet, keverés közben, amíg a keverék meg nem válik homogén és vastag. Só ízlés szerint adja meg a tojást és a tojást a tojássárgája. Adjunk hozzá 1/2 evőkanálot. sajtot hagyjuk, és hagyjuk elfedni az edényt fedéllel, amíg összegyűjti a rakást.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Enyhén kenje meg a rakott méretű 23×33 cm, és tedd a burgonya szeleteket az aljára egységes réteg. Helyezze a padlizsánszeletek felét a tetejére és fél hús szósz. Öntsön egyenletesen 3/4 evőkanál húsmártást. bechamel szósz és szórja meg 1/2 evőkanál. sajtot. Tegye a többit tetejére padlizsán szeleteket, kezével finoman megnyomva a rétegeket tömörítse őket. Helyezze a tetejére a fennmaradó húsmártást öntsük egyenletesen a maradék bechamel szószra. szór a maradék sajtot. Sütjük fedetlenül, amíg aranybarna nem lesz morzsolja, amíg a moussaka felmelegszik, 50-60 percig. Ne álljon kevesebb, mint 40 perc alatt, majd négyzetre vágva és tálalva.
