Görög Moussaka – részletes recept a főzéshez. друзьями: 
Time: 2óra. 35 perc Nehézség: könnyű adagok: 6-8 használt recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
padlizsán:
- 2 hámozatlan és hosszan szeletelt, 1 cm vastag szelet. nagy padlizsán
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
Hús szósz:
- 450 gr darált marhahús
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/2 közepes méretű apróra vágott hagymafej
- 3 darált fokhagyma-gerezd
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
- Egy csipet földi szegfűszeg
- 1 fahéj botja felére tört
- 1/2 teáskanál durva só és ízlés szerint
- Őrölt fekete bors
- 1,5 evőkanál. durván apróra vágva, hámozva, konzervként paradicsom (burgonyapürével)
- 1 babérlevél
Tejszínes mártás:
- 5 evőkanál. l. (75 gr.) Vaj
- 6 evőkanál. l. búzaliszt
- 3 evőkanál. tej szobahőmérsékleten
- 1,5 teáskanál durva só
- Egy csipet őrölt szerecsendió
- 1 CO kategóriájú tojás
- 2 tojássárgája a CO kategóriájú tojásokból
- 1/2 evőkanál. száraz kenyér morzsákat
- 3 evőkanál. l. pecorino romano sajt
Receptek hasonló összetevőkkel: padlizsán, őrölt marhahús, sajt pecorino romano, paradicsom, hagyma, fokhagyma, oregano, bors szegfűbors, szegfűszeg, fahéj, babérlevél, szerecsendió, tojás
Receptek elkészítése:
- Süssük a padlizsánt. Melegítse elő a sütőt 245 ° C-ra. zsír szeleteket padlizsán mindkét oldaláról vajjal, és tegye 2 kicsi vagy 1 nagy, fóliával borított sütőlap. Só és bors. Fedjük le fóliával, és süssük, amíg lágy, kb. 25 percig. hagy burkolás.
- Készítse el a húsmártást. Nagy serpenyőben mérsékelten Az olívaolajat melegítse magas hőn. Tedd a hagymát és a káposztát, keverés közben fakanállal, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 4 perc Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, gyakran keverve, amíg aroma, körülbelül egy perc. Adj hozzá marhahúst, oregánót, szegfűbors, szegfűszeg és fahéj. Osszuk a húst kicsire szeleteket és adjon hozzá 1/2 teáskanál. só és bors ízlés szerint. szakács, alkalmanként keverve, körülbelül 2 percig Csökkentse a tüzet közepes és süssük keverés közben, amíg meg nem érkezik, de úgy, hogy a hús belsejében legyen kissé rózsaszín maradt, körülbelül egy percig. Adj hozzá paradicsomot és babérlevelet, és forraljuk fel. Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük, amíg a szósz megvastagodik és aromás, kb min.
- Készítsen pudingmártást. Egy közepes méretű serpenyőben Olvadja meg a vajat közepes lángon. Írja be a lisztet és gyúrja be amíg sima. Főzzen egy percig keverés közben. Vegye le serpenyőben a tűzről, adjunk hozzá tejet, sót és szerecsendiót. ismét tegye a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan habzzon habverővel forraljuk fel. Főzzük 2 percig. Öntsük a mártást egy tálba és keverjük hozzá, hogy lehűtse a mártást. Amikor a szósz lehűlt, adja meg a tojást és sárgája.
- Gyűjtsd össze a musakát. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra. Kenje meg a 23x33x5 cm méretű sütőedényt. szór alsó zsemlemorzsa. Ha a padlizsán felét fekteti le Feltétlenül helyezze a szeleteket egymásra. Fektessen a tetejére felét a húsmártással, és szintezzük be egy szilikon spatula-val. Ismételje meg a maradék padlizsánnal és húsmártással. Öntsük a réteges keveréket pudingmártással és simítsuk meg szilikon spatula. Meghintjük sajtral, és süssük, és ne fedjük le, amíg A Moussaka körülbelül egy óra alatt nem halványbarna, és a szósz nem áll meg. Vegye ki a moussakát a sütőből és hagyja állni 10 percig. Bejelentésre használjon hasított kanalat vagy spatulát.
