A miso-ban sült fekete tőkehal mázban – részletes prijať prípravu. 
The photoételek: Kazuto Matsushaka Idő: 20 perc. Nehézség: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 6–8 fekete tőkehal filé (faszénhal)
- 3/4 Art. miso fehér paszta (erjesztett rizsből)
- 1/2 evőkanál. cukor
- 1/4 Art. kedvéért
- 6 evőkanál. l. Mirina (rizs bor)
Receptek hasonló összetevőkkel: tőkehal, miso (szójapaszta), Mirin (rizsbor), szirup, kedvéért
Receptek elkészítése:
- Vízfürdőben keverje össze a miso, a cukor, a sake és a mirin elegyét keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a tűzről és hagyja hagyni hűtsön le. Hűtsük néhány órán keresztül a pácolásig megfagyott. Helyezze a faszén halfilét a pácba. Pácolni hűtőszekrény 24 – 48 óra
- Vegye ki a halat a pácból, és távolítsa el a bevonat nagy részét pác hal. Melegítse elő a sütőt a sütőben (a sütőnek legyen nagyon meleg, a hőnek fentről lefelé kell mennie). Helyezze a halat olajozott fóliával borított sütőlap. felszerel egy sütőlapot kb. 15 cm távolságra a melegítéstől elem. Sülje meg a halakat 7-10 percig, amíg megbarnul a halak vastagságától függően. A kész halaknak fel kell szakadniuk rost. Ha ez nem történik meg, főzzen még néhányat perc.
