A divat tendenciát követve ez egy élesztő tészta a fánk sütése előtt hűtőszekrényben kell tartani. Amikor készen állnak, Ri Drummond bemeríti őket a kedvenc vanília mázába, és garantáltan garantált вкусную выпечку. 
Time: 12 час. 15 perc Nehézségi szint: közepes mennyiség: 24 db. A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
fánk:
- 1/4 Art. granulált cukor
- 1. és 1/8. Cikk meleg tej
- 3 teáskanál gyors élesztő
- 2 nagy tojás
- 150 g olvasztott sózott vaj
- 4 evőkanál. prémium búzaliszt, plusz még néhány flouring
- 1/2 teáskanál só
- 4 evőkanál. sütéshez használt margarin (vagy földimogyoró vagy sáfrányos) olaj)
máz:
- 3 evőkanál. porcukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Kiegészítő felszerelés:
- 1 fánk ón vagy 2 kerek doboz
- Főző hőmérő
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, tojás, liszt, cukor por, vanília kivonat
Receptek elkészítése:
- Fánk esetében: Egy közepes méretű tálban keverje meg a meleg keveréket tejet és granulált cukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt. Hagyja állni amíg az élesztő el nem kezd buborékolni, 5-10 percig.
- Egy kis tálban verje meg a tojásokat, és öntse őket egy tálba olvasztott vaj, állandóan ostorral. Töltsük fel az olajat és a tojást keverjük össze az elektromos keverő táljában. Adjunk hozzá egy keveréket tejet, cukor és élesztő. Beadjuk keverővel alacsony sebességgel a horgos rögzítések.
- Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, majd 1/2 evőkanál nyerésével, adjuk hozzá a keverő tálhoz úgy, hogy a liszt fokozatosan keveredjen folyékony összetevők.
- Folytassa a habverést további 5 percig. után bevezetjük a lisztet. Kapcsolja ki a keverőt, gyűjtse össze a tésztát a tál széleiből és keverjük további 30 másodpercig. Helyezze a tésztát olajozottba tálba, fedjük le egy műanyag fedéllel, és hűtsük le 8-12 óra
- Másnap reggel vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és adja meg szobahőmérsékletre melegítjük, és 1,5 – 2 órán át emeljük. A folyamat felgyorsításához szükség esetén tegye be a tésztát meleg hely.
- Helyezze a tésztát liszttel porított felületre és tekercselje 0,5 cm vastag fánkmintával (vagy két kerek fánkkal) formák) vágja ki a fánkot. Vegye ki a belső nyírásokat és tolja el fánk egy liszttel enyhén porított sütőlapra sütéshez vagy pergamenpapírhoz. Akkor (ez nagyon fontos részben) fedje le a fánkot konyhai törölközővel, és tegye bele egy olyan hely, ahol 1,5 – 2 órán keresztül nincs huzat, ennyi idő számukra fel kell emelkedni. Ha nem emelik jól, akkor tedd őket egy meleg helyre.
- Egy serpenyőben mérsékelt hőn megolvassza a zsírt, amíg meg nem válik a kulináris hőmérő szerint eléri a 180 ° C hőmérsékletet. (Vagy te is tudod dobja az egyik vágott részt az olajba, és ha az olaj sziszeg, és egy fánk lebeg a felszínre, azaz az olaj kész). fánk haladéktalanul felszíne és felfújódik. Az egy fém kanalat vagy spatulát óvatosan fordítson át egy másikra oldalra. Vegye ki a fánkot az olajból, amikor mindkettőre barnulnak pártok (általában ez kevesebb, mint 1 percig tarthat). A legvégén megsütjük a fánkvágást, amíg aranybarna nem lesz.
- Tedd a fánkot papírtörlővel borított tányérra, a felesleges zsír eltávolításához. Ne aggódjon, ha kinéznek egy kicsit csúnya: ha ujjlenyomatokat hagytak, amikor te olajba dobta őket, ami azt jelenti, hogy nagyon könnyű és levegős.
- Máz: Egy tálban lévő mázhoz súrolja, amíg sima nem lesz porcukor, 1/2 evőkanál. hideg víz, só és vanília kivonat. Mártsa el egyenként a fánkot. Gyorsan fordítsa le és távolítsa el a fánkot. Helyezze őket dróttartóra, hogy kiszivárogjon a felesleges máz.
- A jegesedés teljes kihasználása érdekében tegye a fánkot alá sült maradékot, hogy még ízletesebbé váljanak. készítsen francia fánkot – Beignets.
