A Ropa vieha (“régi rongyoknak” fordítva) megosztott étel a hús, a bors és a hagyma rostjain, amely keveréknek tűnik többszínű foszlányok. Töltött pörkölt, mint ez a kubai étel, a legfontosabb Latin-Amerikában.
A recept írója – Sarah Molton (USA) – séf, TV-műsorvezető, kulináris író
Ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. Nehézség: könnyű adagok: 8 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,4 kg nagy darabokra vágva a peremeket
- 1/2 fej hámozva és szegecselt 4 rügyekkel szegfűszeg hagyma, plusz 1 vékony gyűrűvé aprítva lilahagyma
- 3 apróra vágott fokhagyma gerezd
- 2 hámozott és vékonyra apróra vágott zöld bolgár bors
- 2 hámozott és vékonyra apróra vágott vörös bolgár bors
- 1 doboz (400-450 gr.) Apróra vágott konzerv paradicsom teljes egészében a saját léében
- 3 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 1 evőkanál. fagyasztott zöldborsó (olvadás)
- 5 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 babérlevél
- Só és őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 evőkanál. felére csökkent borssal töltött olajbogyó pimento (savanyúság lefolyó)
- Tálalási lehetőségek: fehér rizzsel
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, paprika, hagyma hagyma, fokhagyma, olajbogyó, kömény, paradicsom, paradicsompaszta, borsó, babérlevél, oregánó, szegfűszeg
Receptek elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsen 2 evőkanálot. l. olívaolaj. Sózzon és borsozzon egy darab húst, és jól Egyszerre megfordítva megsütjük, tesszük a hús 1 babérlevelet és Szegfűszeg szegfűszeg egy nagy serpenyőben szoros a szomszédos fedelet és töltse fel vízzel, hogy a szint felett legyen húst 2,5 cm-rel forraljuk, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük, fedél, amíg lágy, kb. 1,5 óra
- Távolítsa el a tűzről, hűtse le a húst folyadékban kb min. Helyezze a húst egy tányérra, és fedje le, hogy megmaradjon meleg. Hagyjon 2 evőkanálot. húslevest. (Addig, amíg a pörkölt nem főzzen előre, 1 napon belül.) Helyezze mérsékelten az edényt erős tűzön, és melegítse fel a maradék 3 evőkanálot. l. olaj. hely babérlevél, bors, fokhagyma, hagyma, oregánó, kömény és megsütjük, keverés közben, amíg lágy és aromás, kb. 8 percig. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és főzzük keverés közben sötétvörösig színekkel, körülbelül egy perccel tovább. Öntsön 2 evőkanálot. elhagyott húsleves tedd paradicsomot és olajbogyót, forraljuk fel. Csökkentse a tüzet és főzzük, amíg kissé megvastagodik, kb. 10 percig.
- A zöldségek elkészítése közben ossza meg a húst rostokra. hozzáad A marhahúst és a borsót a zöldségkeverékhez keverjük és főzzük, keverés közben, amíg a serpenyő tartalma nem melegszik fel. Só és bors ízlés szerint. Tálaljuk fehér rizzsel.
