Kubai sonka – részletes recept a főzéshez. barátok: 
Ételfotózás: Julio Villa Idő: – Adagok: 12–14 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 darab friss sonka (4,5–5,5 kg.)
- 1 evőkanál. savanyú narancslé (vagy 110 ml. narancslé) lé és 60 ml. citrom és lime juice)
- 1 hámozott és zúzott fej fokhagymát
- 1 evőkanál. l. szárított oregánó
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál. l. só
- 1/2 evőkanál. víz
Receptek hasonló összetevőkkel: sonka, sertéshús, narancs gyümölcslé, citromlé, lime juice, oregano, kömény, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Kombinálja a lé, a fokhagyma, az oregánó, a kömény, a sót és a vizet. hely sonka egy nagy tálban vagy szoros, folyadéktömör műanyag zacskót, és töltsük meg pácmal. Hagyja, hogy a hús főzzön hűtőszekrényben egy éjszakán át. (Vagy hagyja, hogy a pác áztassa be egy órán át szűrjük, és közvetlenül a sonkába tesszük húsfecskendőt, tekerje be a húst és éjszakán át hűtse. A marinádából megmaradt mennyiségeket használjon a hús öntözésére sütés).
- Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Töltse le a pácolt sonkát (tartsa meg a pácot) és szárítsa meg. Szűrjük le a pácot egy serpenyőben és forraljuk fel. Helyezze a sonka zsírját az öntőformába süssük és főzzük kb. 25 percig. minden 450 grammra, vagy most a kulináris hőmérő szerint a belső hőmérséklet nem éri el a 70 ° C-ot. Körülbelül 20 percenként öntsük a pácot a húsra. Vegye ki a sonkát fedjük le fóliával és hagyjuk állni kb. 15 percig. Hőmérséklete 71 ° C-ra emelkedik. Szelet és tálaljuk.
