“Kolkannon” leves – részletes főzési recept. Ossza meg a друзьями: 
The photoÉtelek: Séf Kevin Dandon Idő: 1 óra. 5 perc Nehézség: könnyű Adagok: 4 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 55 gr. kockára vágott szalonna
- 1 apróra vágott fehér hagyma fej
- 1 szeletelt póréhagyma szár
- 1/2 evőkanál. fehér bor
- 4 evőkanál. zöldségleves
- 1/2 feje apróra vágott Savoy káposzta (vegye le mag)
- Só és őrölt fekete bors
- 2 evőkanál. zsír tejszín
- 2 evőkanál. l. kockára vágott szobavaj hőmérséklet
- 500 gr. hámozott és kockára vágott viaszburgonya (vöröshéjjal, norland, perui lila. Ne használja ezen püréfajták keményítőtartalmú russet vagy idaho nem működni fog)
- Bazsalikomolaj, sült bazsalikom (tálalásra)
Receptek hasonló összetevőkkel: vörös burgonya, káposzta Savoy, fehérbor, póréhagyma, szalonna, krém, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Helyezze a szalonnát egy serpenyőbe, és állítsa közepes erősségre a tűz. Sauté, alkalmanként keverve, egészen a szalonnáig a zsír megolvad. Csökkentse a hőt közepes szintre. Tedd hagymát, póréhagyma, burgonya, káposzta és főzzük, fedéllel lefedve és alkalmanként keverve, amíg lágy, kb. 10 percig. hozzáad fehérbor és főzzen további 2 percig.
- Öntsön bele a levest, forraljuk fel, sóval és borssal forraljuk megkóstolni. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg lágy nem lesz. burgonya. Vegye ki a burgonyát, és pépesítse a burgonyapürével, adjuk hozzá a leveshez. Adj hozzá tejszínt és főzzen néhány percig, amíg krémes nem lesz a leves állagát. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a kockákat a leveshez vajat. (Az olaj hozzáadása után ne forraljuk fel a levest, egyébként a vaj meggörbül.) Öntsük a levest tányérra, adjuk hozzá bazsalikomos olajjal, és körettel sült bazsalikommal tálaljuk.
