A Food Network magazin sült hús nagy részében mindig megtalálható -. – A lassú esésmódnak köszönhetően lédús és gyengéd lesz amelynek eredményeként egy sűrű, lédús mártás is kialakul. Az A húst friss zöldségekkel is el lehet tálalni egy teljes vacsorára, akár a праздничный стоl. 
Time:4 óra 45 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 8 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 darab marhahús péphez kötve a lapocka
- 4 szeletelt szalonna
- 2 evőkanál. gomba vagy zöldségleves
- 1/3 Art. brandy vagy brandy
- 2 evőkanál. száraz fehér bor
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 evőkanál. l. liszt
- 1/3 Art. paradicsompaszta
- 1 közepes szeletelt fehér hagyma
- 4 zúzott fokhagyma-gerezd
- 1 zellerszár, 4 részre vágva
- 2 babérlevél
- 12 borsó fekete bors
- 4 borsó szegfűbors
- 4 szegfűszeg rügy
- 4 szál kakukkfű
- 6 szál petrezselyem, plusz 2 evőkanál. л. apróra vágott levelek takarmány
- 700 gr burgonya hosszúkás gumókkal (felére vágva) mentén)
- 450 gr vágja fel hosszirányban felére, majd a sárgarépára, plusz 1 evőkanál. szeletelt
- 1/2 hámozott és szeletelt nagy félhold rutabaga (kb. 450 gr)
Hasonló összetevőkkel készített receptek: marhahús, burgonya, sárgarépa, zeller, konyak, pálinka, fehérbor, szalonna, paradicsompaszta, hagyma hagyma, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors, kakukkfű, szegfűszeg, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Helyezze a huzaltartót a sütő alsó harmadába és melegítse fel 160 ° C Melegítse az olajbogyót brojlerben olaj. A húst sózzuk és borsozzuk, liszttel meghintjük. Tedd be sütjük és süssük, amíg barna, kb. 5 percig. mindegyikkel oldalon. Vegye ki a serpenyőből.
- Helyezze a szalonnát, a hagymát és az apróra vágott sárgarépát a sütő serpenyőbe. Keverjük sütni, amíg lágyak, kb. 5 percig. hozzáad paradicsompaszta és fokhagyma. Főzzük keverés közben, amíg a paszta meg nem kezdődik squash, kb. 4 perc Öntsük be a pálinkát, és tisztítsuk meg a hozzátartozó anyagot alján sült szelet. Adjunk hozzá fehérbort és készletet, majd ismét tedd a húst a serpenyőbe.
- Helyezzen egy négyzet alakú darab géz zellert, babérlevelet levelek, feketeborsó és szegfűbors, szegfűszeg, gallyak kakukkfű és petrezselyem, és ruha konyhai menettel. Helyezze be a tasakot sütő serpenyőt, és tartalmát forraljuk fel. A hús felületére tegyen egy kört pergamenpapírt, és fedje le a serpenyőt. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és főzze 1,5 órán át. adjunk hozzá rutabagot, burgonyát, fele sárgarépát és egy teáskanál sót. Fedjük le pergamentel és egy fedéllel, helyezzük be újra a sütőbe és főzzük, amíg a hús lágy lesz, további 1,5 – 2 órán keresztül (hőmérséklet felett) a főzési hőmérő hőmérséklete 85 ° C). Följe le a zöldségeket egy tányérra, és húst egy vágódeszka.
- Készítse elő a mártást: Távolítsa el a gyógynövényzsákot és távolítsa el a zsírt a kiosztott húsléből. Főzze meg egy gyenge forraljuk közepes lángon, amíg a folyadék félig el nem párolog, körülbelül 25 perc Só és bors. Helyezze vissza a zöldségeket mártás.
- Vegye ki a szálat a húsból, vágja át vékony medállal szálakat, és fektesse egy kiszolgáló tányérra. Tegye körül a húst zöldségeket és öntsük mártással. Megszórjuk az apróra vágott edényt petrezselyem.
