Annak érdekében, hogy a paella még jobban megfeleljen a hagyományos változatnak, próbáljon minél több kagylót felhasználni. Egy csirke a húsleves ízt fog adni. Öntsük fokozatosan, mint az rizottót készíteni. Több vagy kevesebb húslevesre lesz szükséged rizstől függően, tehát támaszkodjon sajátjára, amikor hozzáadja józan ész.
A recept írója – Jamie Oliver
Time: 1 hour. 10 min. Nehézségi fok: közepes adagok: 4 A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 közepes méretű csirke
- Csirkemell liszt
- 1 darab 0,5 cm vastag szögben szeletelt Chorizo kolbász
- 6 szelet pancetta (vágja le a kéreg)
- 500 gr. rizs paella
- 2 l csirkeleves
- 500 gr. kagyló
- 8-10 nagy garnélarák (távolítsa el a héjat és az ereket)
- 2 hámozva, kibelezve és kicsire vágva tintahal (vágja be keresztmetszettel és apróra vágja) szelet)
- 1 marék friss zöldborsó
- Só és őrölt fekete bors
- Olívaolaj
- 1 hagymát apróra vágva
- 4 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 2-3 nagy csipet sáfrány, kis mennyiségben főzve forró húsleves
- 1 teáskanál füstölt paprika hegyével
- 1 kis csokor petrezselymet
- 1 citrom
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, chorizo kolbász, pancetta, rizs, borsó, kagyló, garnélarák, tintahal, hagyma, fokhagyma, sáfrány, paprika, citrom, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Vegye ki a csontot a csirke alsócombjából, majd vágja fel felére. Felére csökken a csirkemell. Csirke darabokat csirke lisztben, só és bors. Öntsön egy kis olajat egy nagy, lapos serpenyőbe, és süssük meg a csirke alsócombjait és combjait a bőrrel lefelé, fordítva, úgy, hogy teljesen megbarnuljanak. Tedd egy kis csirkét sütőedényt, és folytassa a főzést előzetesen előmelegítettük 190 ° C-os sütőbe 30 percig.
- Helyezze a csirkét egy serpenyőbe és pirítsa, majd hozzáadja szelet chorizo. Helyezze a tetejére a pancetta szeleteket. Mikor lesz ropogós, csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe és főzzük, amíg lágy. Öntsük a főzött sáfrányt a serpenyőbe és forraljuk be egy kis húslevest, adjunk hozzá folyamatosan keverve, füstölt paprikát és Ábra.
- Finoman aprítsa meg a petrezselyem szárát és helyezze egy serpenyőbe. amikor A rizs majdnem kész lesz, adj hozzá zöldborsót, kagylót, garnélarát és tintahal, szükség esetén további leves hozzáadásával. fedő Fólia serpenyő. Amikor a csirke készen áll, tedd be serpenyőbe, majd adjunk hozzá egy nagy marék apróra vágott leveleket petrezselyem. Ellenőrizze, hogy van-e elég fűszer. Szelet a citrom rendezzen egy kört a serpenyő szélei mentén és tálalja.
