Indiai bárány nyárs curry, menta és nektarin chutney és pita – a főzés részletes receptje adagok: (összesen 4) Kalória 573, teljes zsír 23 g, telített zsír például proteinek 40 g, szénhidrátok 53 g rost, g, koleszterin mg, nátrium mg., cukor g. ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 28 perc Nehézség: közepes adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Bárányhús kebab curryvel és grillezett pitával
- 700 gr 2,5 cm-es kockára vágott báránykapocs nélkül csontok
- 1/4 Art. koriandermag
- 2 evőkanál. l. köménymag
- 2 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál borsos fekete bors
- 2 teáskanál Ancho Chili por
- 2 teáskanál kurkuma
- 3 apróra vágott fokhagyma gerezd
- Egy darab finoman reszelt friss gyömbér 2,5 cm hosszú.
- 1/4 Art. repceolaj
- 1/4 Art. fehérbor ecet
- 15 cm hosszú fa nyárs (áztassa hideg vízben 20 perc)
- só
- Olívaolaj
- 4 pita sütemény, üreges belsejében
Grillezett menta és nektarin chutney
- 4 nektarint felére csökkent és hámozott
- 3 evőkanál. l. édesítetlen kókuszdió
- 1 apróra vágott serrano chili
- Repceolaj
- Só és őrölt fekete bors
- 1 kicsi vörös fej vékony gyűrűkké szeletelve hagyma
- 1 apróra vágott fokhagyma
- 1 darab reszelt friss gyömbér (2,5 cm.)
- 1 teáskanál egész mustármag
- 1/2 evőkanál. fehérbor ecet
- 1/4 Art. barna cukor
- 1/4 Art. könnyű mazsola
- 3 evőkanál. l. apróra vágott friss mentalevél
Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, kókuszdió, nektarinok, paprika serrano, lilahagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, ecet, cukor barna, bors, szardella, mustármag, koriander, kömény, bors fekete borsó, kurkuma, chutney szósz, pita, mazsola, menta
Receptek elkészítése:
- Nektarin-chutney esetén: melegítse fel a főzőlapot magasra hőmérsékletet. Kenje meg a nektarineket sóval, sóval és borssal. Grillezzen halvány aranybarna színűre szín, körülbelül 3 perc. Fordítsa meg a nektarineket és süsse addig, amíg készenlét, még kb. 2 perc. Távolítsa el a rácsból és tegye nagyra vágni.
- Egy közepes méretű serpenyőben tedd a rácsra Melegítsen 2 evőkanálot. l. olaj. Helyezze a hagymát és süssük, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá chili paprikát, fokhagymát, gyömbért, mustármagot és főzzük egy perc. Adjunk hozzá ecetet és cukrot, és melegítsük, amíg a cukor meg nem jelenik feloldódik, és a keverék nem enyhén megvastagodni. Tedd nektarint és főzzen egy percet, sót és borsot. Tegyük egy tálba, adjuk lehűtsük, adjuk hozzá mazsola, kókuszdió és menta. Tálalás előtt hagyjuk lehűlni szobahőmérséklet.
- Bárány nyárson: melegítse fel a rácsot magasra hőmérsékletet. Egy kis serpenyőben tedd a rácsra keverje össze a koriander, a kömény, a mustármag, a fekete bors és a borsó keverékét enyhén keverve kb időben. Tegye át egy kávédarálóba, gondosan őrölje meg és helyezze egy tálba. Adjon hozzá paprikás szardella, kurkuma, fokhagyma, gyömbér, 1/4 evőkanál. repce olajok és ecet. Hagyjuk addig, amíg a tészta meg nem válik. Ha a keverék túl sok szárítson hozzá néhány evőkanál vizet, hogy hígítsa amíg meg nem kapja a pasztát.
- Helyezze a bárányt egy nagy tálba, adja hozzá a curry pasztát és keverjük össze úgy, hogy minden darab bele legyen borítva. Meg lehet sütni azonnal fedje le, vagy takarja le és hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 órán keresztül Írja be 2 szelet marhahúst 2-be nyárson, hogy a hús sima feküdjön a rácson. Sóval mindkét oldalát és pirítják, amíg aranybarna meg nem jelenik lágy csíkok mindkét oldalon és gyenge pörkölés, 2-3 perc. mindegyikkel oldalon. Öntsünk olívaolajat és tálaljuk pita süteményekkel és chutney.
