A gyümölcs frissessége jól illeszkedik a karamell édességhez, és A Dulce de leche lényegében folyékony karamell. Ez az A latin-amerikai szósz kissé hasonlít a főtt sűrített tejhez, de több folyékony és ízléses. Az egyik változat szerint megjelent könnyű a véletlen miatt – a szobalány egyszerűen elfelejtette a tűzhelyet tejet cukorral, és karamellig forraljuk. Dulce de a leche tökéletesen kiegészíti a gyengéd, enyhén sült körtét, ráadásul nagyon sokoldalú, és a fagylaltot a többi mártással meg is öntözheti, gofri, muffin vagy sütemények és öntetek feltöltésére szolgál sütés. Ossza meg barátaival: 
Idő: 40 perc Nehézség: könnyű adagok: 8 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
körte
- 4 nagy, közepesen kemény körte (lehetőleg Bere Bosk fajták) vagy Anjou)
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1 evőkanál. l. melasz
- 1 citrom kinyomja a léét
- 2 evőkanál. alkoholmentes almabor, külön-külön
- Sötét csokoládé chips dekorációhoz
- Különleges felszerelés: nagy öntöttvas serpenyő, 8 felét körte tartalmaz
Házi készítésű Dulce de Leche
- 500 ml teljes tej
- 450 gr granulált cukor
Receptek hasonló összetevőkkel: körte, dolce de leche krém, tej, almabor, citromlé, melasz
Receptek elkészítése:
- Adjon hozzá vaj és melasz egy nagy öntöttvas serpenyőben. és kezdje el „megolvasztani” őket alacsony hőn. Párhuzamosan tedd a körtét egy sima felületre, meghámozzuk és félbevágva. Használjon egy kis kanalat a kaparáshoz a körte mindkét felének középső része magokkal és kemény szálak. Megszórjuk a körtét citromlével.
- Amikor a vaj és a melasz megolvad, adjon hozzá körtéket és főzze őket 2 percig, majd fordítsa meg. Adjon hozzá kb. 1 evőkanál az edénybe. almabor és a pörkölt körte, amíg lágyossá nem válnak, 10-15 min. Adjon hozzá további almaborot, amennyire szükséges overcooking.
Főzési idő
a körte méretétől és érettségétől függ. Több érett vagy kevesebb a nagy körte gyorsabban főz.
- Tegyen egy kis serpenyőben közepes-alacsony hőn, és tegye be a cukrot és tejet. Keverje hozzá habverővel, hogy feloldja a cukrot, és hagyja óvatosan forraljuk körülbelül 1 órán át, gyakran keverve, amíg a keverék csökken majdnem fele térfogatban. A keveréknek vastagnak kell lennie világos karamellárnyalat, öntsön egy-egy kicsit minden tányérra Dulce de leche-t és tedd a körte tetejére. Megszórjuk sóval és díszítsük csokoládé chips.
Házi készítésű Dulce de Leche
Adjon hozzá tejet és cukrot egy vastag fenekű közepes méretű edénybe. Alaposan keverjük össze, hogy összekeveredjenek. hely serpenyőben közepes lángon, és forraljuk fel. Csökkentse a tüzet és Hagyja kissé főzni, alkalmanként keverve. Tej és cukor “folyékony” lesz, és egy idő múlva össze lesznek hegesztve és kap egy világosbarna árnyalatot. Folytassa a főzést, szabad idő keverés közben addig, amíg a szósz aranybarnássá nem válik. minden a folyamat körülbelül 25-35 percig tart. Tegye egy tálba vagy üvegedénybe, lehűlni
