házi galuskával
Ha valaha is megpróbálja főzni gombócokat erre régi recept, akkor a család minden üzlethelyiségéről Nem akar hallani, nem is beszélve enni !!! Receptet lehet mondjuk család.
Egy régi recept házi galuskával
a teszthez:
- 2 csésze liszt
- 6 sárgája
- 1 csésze víz (vagy tejsavó)
- 2 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
Mindent összekeverünk, pépesítsük fel a tésztát és kopogtassuk, amíg megszűnik a kezekre.
töltelékhez:
- 450 g marhahús
- 200 g sertéshús (adhat hozzá 350 g bárányhúst vagy csirke)
- 50 g vaj
- 2 g reszelt szerecsendió
Mindent csavarunk húsdarálóban kétszer. Só, bors ízlés szerint jól keverjük össze. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejszínt, 1-2 apróra vágva hagyma, 1 tojás. Ismét alaposan keverje össze. Helyezze a darált húst röviden a fagyasztóba (a hideg darált húsos gombóc könnyebb penész).
Vintage főzési folyamat gombóc:
Amíg a hús lehűl, gördítse le a tésztát egy vékony rétegbe, vágja meg egy kört egy pohárral vagy egy lövéssel. Megvan a töltelékünk, tegyük a tölteléket a tésztába, és töltsük fel a széleket. Kész gombóc forraljuk és tálaljuk mártással: keverjük össze 3-4 apróra vágott szelet fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 3 evőkanál ecet, némi sót és borsot.
Ízletes ötletek: Gombócmártást szolgálhat fel egy régi recept szerint, amelyet már elkészítettünk vagy házi majonéz.
