Dupla sült hasábburgonyával – Részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour.Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 gumó (kb. 900 gramm) Russet burgonya (hosszúság: 10-13 cm.)
- 2 l repceolaj
- 1 evőkanál. l. finom tengeri só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: hasábburgonyával, tengeri sóval gabonaburgonya
Receptek elkészítése:
- Hámozza meg a burgonyagumókat az oldalain, a végeit meghámozva. Vágjuk a burgonyát 0,8 cm vastag szeletekre, majd aprítsuk fel 0,8 cm vastag. Öntsünk vizet egy nagy tálba, és áztassuk be a burgonyát, teljesen merítve folyadékba legalább 30 percig. és legfeljebb 24 h. Ez elősegíti a felesleges keményítő eltávolítását is a burgonyából megakadályozzák az oxidációs folyamatot.
- Melegítse az olajat vastag falú edényben 160 ° C hőmérsékletre (ellenőrizze a kulináris hőmérővel). Vegye ki a burgonyát a vízből és szárítsa meg a felesleges nedvesség eltávolításához. Helyezzen 2 marék burgonyát forró olaj. Az olaj 2,5 cm-rel magasabb legyen, mint a burgonya süssük a burgonyát, amíg világosbarna, 5-7 percig. Szállj ki óvatosan lemossa a felesleges zsírt, és engedje, hogy teljesen leereszkedjen a huzaltartóra. Ismételje meg ezeket a lépéseket mindaddig, amíg az összes burgonya részben meg nem éri elő.
- Emelje meg az olaj hőmérsékletét 180 ° C-ra. Frissítse meg a burgonyát 2 marék, amíg aranybarna, kb. 2 percig. Vegye ki az olajból, rázza le a fölösleges olajat, majd enyhén sózzon és bepárolja bors burgonya egy tálba. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, amíg főzzük az összes burgonyát.
