Halo Halo vagy Haluhalo („vegyes”) – népszerű filippínó desszert zúzott jéggel és sűrített tejjel, amelyhez hozzáadják különféle összetevők, beleértve főtt édes babot, kókuszdiót, szágó, gulaman (agar-agar zselé), gumók és gyümölcsök.
Recept írója – Dale Talde – séf, étteremtulajdonos “PorkSlope”
Time: 45 мин. Nehézség: könnyű adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 doboz (400 gr) kókusztej, alaposan rázza meg
- 1 evőkanál. szelet szárított édesítetlen mangó, apróra vágva
- 1/4 teáskanál só
- 2 evőkanál. kókuszdió víz
- 2 nagy citromfűszár (2,5 cm-es vágás. Alulról 20 cm-es vágás). tetejét és távolítsuk el a külső réteget), daraboljuk 2,5-es darabokra cm.
- 2 friss vagy fagyasztott kaffir lime levél (nem szárítva)
- 1/2 friss piros thai chili paprika, vágva felére
- 1/4 Art. édesített sűrített tej
- 8 evőkanál. jégkrém (ideális esetben egy speciális géphez gyalult jég)
- 1 evőkanál. főtt nagy golyó tapioka
- 1 evőkanál. Macapuno pép (egyfajta kókuszdió)
- 1 evőkanál. szárított nata de coco (erjesztett zselé kókuszdió víz)
- 1 evőkanál. válogatott friss gyümölcs, például ananász, áfonya, mangó, banán és licsi, durván apróra vágva, ha szükséges
- 1 evőkanál. édes gabona reggeli
Receptek hasonló összetevőkkel: Ananász, áfonya, mangó, banán, licsi, reggeli gabonapehely, kókusztej, kókuszdió víz, tej sűrített, chili, tapioka
Receptek elkészítése:
- Főzzük a mangot. Egy kis páfrányos serpenyőben egyesítsük kókusztej, mangó és só, 1/4 evőkanál. a víz; túl magas hőn enyhén forraljuk. Csökkentse a hőt és pároljuk 20 percig, amíg a mangó nem lesz lágy, de továbbra is formában marad. ad hűtsük le, fedjük le és tartsuk a hűtőszekrényben hűtésig, legfeljebb 2-ig h.
- Készítsen teát. Kicsi serpenyőben keverjük össze kókuszdió víz, citromfű, lime levelek és chili paprika, forraljuk fel magas forrásig forraljuk. Kapcsolja ki a tűzet, takarja le és hagyja hagyni infúzzuk a keveréket 20 percig. Ezután szűrjük le az elegyet a szitára való szorításával dobja el a tortát. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük addig, amíg egységesség. Fedjük le és hűtsük legfeljebb 2 ° C-on h.
- Készíts egy halo halo. Fektesse ki közvetlenül a tálalás előtt rétegek 4 tálat vagy magas széles jégpoharat keverve, mangóval keverve, tapioku, macapuno, nata de coco, friss gyümölcs és egy száraz reggeli. tovább öntsünk tej-citromfűteát minden egyes adagra.
