Gyógynövényes sült csirke vasárnapi vacsorára – Részletes főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 45 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 teljes csirke (1,4–1,6 kg.)
- 5 szál (kb. 2 evőkanál) rozmaringból (apróra vágjuk és apróra vágjuk) vágott szórólapok)
- 10 levél finoman apróra vágott zsálya (kb. 2 evőkanál. L.)
- 3 aprított és apróra vágott fokhagyma-gerezd
- Só és egy csipet paprika pehely
- 4 evőkanál. l. olívaolaj és még néhány kenéshez
- 1 kocka 1 cm, nagy vagy 2 kicsi fej hagyma
- 1 hámozott és kockára vágott, 1 cm nagy vagy 2 kicsi sárgarépa
- 3 kockára vágott 1 cm zellerszár
- 2 babérlevél
- 1 csokor kakukkfű (körülbelül 10 szál összekötve gallyak)
- 4 evőkanál. erős csirkekészlet
- 1,5 evőkanál. száraz fehér bor
- Opcionális lámpatest: kulináris szál
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, sárgarépa, zeller, hagyma hagyma, fokhagyma, fehér bor, rozmaring, zsálya, paprika gabonafélék, babérlevél, kakukkfű
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Egy kis tálban keverjük össze apróra vágott rozmaring, zsálya, fokhagyma és pirospaprika pehely olívaolaj. Adjunk hozzá sok sót. Óvatosan nyomja meg a hegyeket – a csirke bőrének ujjai, hogy elkülönítsék a mell területén, – ennek eredményeként zsebnek kell kialakulnia. Tolja a bőr alá mindkét csirke gyógynövénypaszta. Használja a teljes keveréket, és próbálja meg egyenletesen ossza el. Öntsön újra minden csirke olívabogyót olajat, és dörzsölje a bőrbe. A lényeg az, hogy úgy kenje meg mint a napvédő. Ez elősegíti, hogy egy igazi ropogós, ropogós kéreg. Megszórjuk minden csirkét szabadon sóval. Csatlakoztassa az összes hasított testet.
- Egy elég nagy sütőedényben mindkét csirke számára illeszkedtek és nem érintettek, rakott zöldségeket raktak, babérlevelek és egy csomó kakukkfű. Általában jó illeszkedés 23×33 cm méretű, öntsünk bele 2 evőkanállal. csirkehús és jó sózzuk meg. Helyezze a csirkét egy zöldséges sütőedénybe és tegye egy előmelegített sütőbe.
- Főzés közben kb. 15 után ellenőrizze a csirkét perc, a héjnak gyönyörű barna színűnek kell lennie. Csökkentse a hőt 190 ° C-ra, és folytassa a sütést. Újabb 15 perc múlva. vegye ki a csirkét a sütőből és fordítsa meg. Ezen a ponton ellenőrizze folyadékszint a penészben. Ha a folyadék nagy része elpárolog, adjunk hozzá még 1 csésze húslevest, és tegyük a csirkét újra a sütőbe. Amikor a csirke alul barnul, kb. 15 perc elteltével vegye ki fordítsa meg újra a sütőből. Helyezze újra a csirkét a sütőbe az elmúlt 15 percben Ez idő alatt a bőrnek meg kell válnia nagyon barna és ropogós. Vegye ki a csirkét a sütőből és mérje meg a comb és a mell közötti ránc hőmérsékletét. (Amikor te Ehhez ellenőrizze, hogy a hőmérő szonda nem érinti-e a csontot, különben a mérés hibás lesz.) A hőmérsékletnek 71 és 77 ° C között kell lennie. Csirke főzéskor az alapvető szabály 17 perc. 450 gr. ha a hőmérő 71 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékletet mutat, tegye vissza a csirkét a kemencébe további 10 percig, majd ellenőrizze a hőmérsékletet eléri a kívánt hőmérsékletet, vegye ki az öntőformából és tegye rá meleg edényt, és lazán fedje le fóliával. Vágás előtt adja meg álljon legalább 10-15 percig.
- Amikor kihúzza a csirkét a penészből, gyűjtsük össze a felszínről a fennmaradó folyadék felesleges zsír. Ennek a legegyszerűbb módja, Emelje meg a forma egyik végét, és hagyja, hogy a zsír a másik végére kifolyjon. Lehet, hogy nem lehet eltávolítani az összes zsírt, de jó – a zsír pozitívan befolyásolja az ízét! Helyezze fel a sütőedényt égő, adjunk hozzá bort, forraljuk fel közepes lángon, és forraljuk fél forraljuk. Adjuk hozzá a megmaradt csirkehúsot és próbáld ki. Adjon hozzá sót, ha szükséges – valószínűleg lesz szükség. Ezen a ponton el kell döntenie, hogy megteszi szűrje le a mártást vagy sem, azaz hagyja a darabokat a szószban zöldség vagy sem. Amikor a szósz eléri a kívánt állagot és aromát, távolítsa el a tűzről és öntsük tálalásra Csirke darabolása: Vágja le a szálat. Húzza meg a csípőjét és lábak a melltől, amíg a combcsont ki nem derül az ízületbõl fossa. Ez azt jelenti, hogy a csirkét megfelelően elkészítették. Válassza el a csípőt és sípcsont. Vágja le a mellbordát, érezve a csontot a mellkas közepén sejtek és a hús darabolása. Helyezze a csirkét egy tányérra vagy külön tányérokat burgonyapürével és mártással.
