Az ízletes és lédús sertésborda fő titka az hosszan tartó sütés a grillön egy közvetett hőzónában. Második kulcs siker – mártás, amellyel a bordákat kenjük a sütés során. itt nem korlátozódhat a szokásos grillkészletre, és kísérletezzen különböző ízekkel. Készítsen például mártást méz, cseresznye, almalé, forró jalapeno paprika és kenje meg őket hússal, amikor az majdnem kész. Néhány perc alatt – közvetlen tűz, hogy a bordákat finom ragacsos mázzal fedjük le, és – Meglepheti a közönséget elképesztő ízlésével.
Recept írója – Chris Lilly – Alabama BBQ verseny győztese és ötszörös Memphis-i barbecue bajnok (t Tennessee, USA)
Ossza meg barátaival: 
Idő: 4 óra. 45 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 – 6 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 réteg sertés hasa a csontokon (kb. 3,5 kg)
- 2 evőkanál. l. barna cukor
- 2 evőkanál. l. paprika
- 1 evőkanál. l. fokhagyma só
- 1,5 teáskanál hagyma só
- 1,5 teáskanál chili por
- 0,5 teáskanál cayenne paprika
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál föld Zira
- 2/3 Art. cseresznye cseresznye
- 0,5 evőkanál. almalé
- 1 nagy jalapeno hüvely, vékonyra szeletelve
- 1/4 Art. barna cukor
- 1/4 Art. méz
- 1 evőkanál. barbecue paradicsomszósz
Receptek hasonló összetevőkkel: sertésborda, sertéshús, szósz grill, cseresznye, fokhagyma só, chili fűszer, cayenne paprika őrölt, oregánó, kömény, paprika, méz
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a faszén grillét egy közvetett hőzóna előállításához: dörzsölje a szénöket egy irányba, a másik oldal üres maradjon. Szereljen rá raklapot. Hagyja, hogy a szenek kiégjenek, hogy felmelegedjen grill 120 ° C-ig.
- Egy kis tálban egyesítse a barna cukor, a paprika és a fokhagyma elemeit só, hagyma só, chili por, cayenne paprika, oregano, zira és 3/4 teáskanál fekete bors. Tegyen félre 2 evőkanál. l. keverékek folyadékhoz fűszerek.
- Készítse elő a bordákat: dolgozzon egyszerre egy réteggel, Helyezze a kést a csont és a membrán közé, majd távolítsa el a membránt. Megszórjuk a bordákat bő sóval. Mindkét oldalt nagyszerűen dörzsölje a keverékkel. fűszerek.
- Helyezze a húsos oldalt felfelé egy hűtőre oldalán a grill a serpenyőn. Fedjük le a rácsot, és süssük, amíg a hús meg nem jelenik nem jól megbarnult, körülbelül 2 óra 15 perc alatt, hozzáadva több szénre van szüksége. Helyezze az egyes rétegeket egy nagy lapra dupla hajtogatott fólia.
- Készítsen folyékony fűszereket: keverje össze a konyhában kombináljuk a cseresznye, almalé, jalapenók, barna cukor, méz és halasztott 2 evőkanál. l. száraz fűszerezzük és daraboljuk. Öntsön 1 evőkanálot. fűszerezzük, és tegyük félre a jegesedéshez. Vigye fel a maradékot folyékony keveréket a bordákra, és szorosan tekerje be fóliába. Vissza a A rács hűvösebb oldalát fedjük le, és süssük főzésig a bordák nem lesznek lágyak, kb. további 1 óra.
- Készítse elő a jegesedést: keverje össze a mártást egy kis tálban barbecue halasztott 1 evőkanállal. folyékony fűszerezés. Távolítsa el a bordákat a rácsról és bővíteni. Kenje meg mindkét oldalát. Helyezze a bordákat a zónába közvetlen hőforraló. Fedjük le és süssük, a rétegeket beforgatva sütés közepén, amíg egy fényes kéreg be nem borul, kb perc. Helyezze le a darabolódeszkára, és hagyja, hogy a hús pihenjen 10 perccel a szeletelés előtt.
