Gomba szósz
Köszönöm, hogy ezt a recept a legkönnyebben elkészíteni még a legtöbb hangulatos étel is a legtöbb esetben az arányok betartása egy robbanással sikerül. Érdemes előre figyelmeztetni hogy a gombáknak csak frissnek és nem konzervnek kell lenniük, különben Lehet, hogy az étel nem működik, és savanyú ízű lesz.
összetevők:
- Kis sampinyonval – 0,5 kg.
- Citromlé – 2 teáskanál
- Hagyma – 2 db.
- Vaj – 60 gr.
- Fagyasztott borsó – 200 gr.
- Tojás – 3 db
- Tejföl – 50 gr.
- Sajt – 150-175 gr.
- Őrölt fehér borsot és sót.
Főzési folyamat
A sampinonokat kb. Tucatnyi szennyeződéstől és száraz helyektől tisztítják meg a gomba külön tálba kerül. A fennmaradó gombát apróra vágjuk nagy négyzetek formájában és citromlével töltve.
A hagymát hámozzuk, apróra vágjuk vékony félkör alakban és előmelegített serpenyőn fektetik le egy szelet vajjal. A hagymát alacsony lángon sütjük, mindaddig, amíg átlátszóvá nem válik.
Gombakockákat adunk a serpenyőbe, és minden kezdődik pároljuk, amíg a gombák megszabadulnak a feleslegetől nedvességet. A tűzt kikapcsolják, és mindent hagynak lehűlni.
Helyezzen vizet egy serpenyőbe, forrásig olvassa, sót adunk hozzá, és amint feloldódik, elválasztjuk borsót egy percig. Ezután a borsót fekszik szűrőedényt, hideg vízzel beoltva, és hagyja, hogy lefolyjon.
A gombákat egy turmixgép-tálba helyezzük, és állapotra zúzzuk burgonyapürével. Só és bors.
A sütőt bekapcsoljuk, és hőmérsékletre melegítjük 1800S.
A mókusokat elválasztják a tojássárgájától, és az utóbbit összeverjük tejföl és 50 g reszelt sajt. A fennmaradó sajtot megdörzsöljük és megsütjük az előzetesen megkentett forma felületére hinti olaj.
A tojássárgája gombafélékkel kombinálódik egy csipet sóval vastag habbá verték.
4 tűzálló formát veszünk, és a tetején 1/3-as felfújjuk a borsót lerakják, a gombatömeg újra lefekszik, és leveled. A letétbe helyezett gomba nagyon finoman apróra vágva van felülről. A szuflet sütjük a sütő aljára, hőmérsékleten mód 160-1800С körülbelül 35-40 perc.
