focaccia olasz s burgonya
Az olasz pizza előfutára a focaccia. Minden recept a családod. A tortát különféle fűszeres adalékokkal készítik, olajbogyó, sajt vagy paradicsom. A Genoa Focaccia különbözik szerénység és gazdag íz egyszerre.
Genova focaccia burgonyával
Főzéshez a következőkre van szükségünk:
- burgonya 4 közepes darab
- liszt 800 gr
- só 3 teáskanál
- száraz élesztő 10 gr
- granulált cukor 2 evőkanál
- olívaolaj 200-250 ml
- sült tej 300 ml
- rozmaring 2 gallyak
- fűszeres gyógynövények ízlés szerint
Készíthet fókuszpontot genovai nyelven így:
Forraljuk a katrophelt egyenruhában. Hámozzuk meg és pépesítsük a gyökérzöldségeket burgonyapürével.
Oldja fel az élesztőt meleg tejben, cukorral. Egy nagy tálban öntsön lisztet és készítsen egy tölcsért.
Öntsön előkészített tejet élesztővel és keverje össze.
Adjunk hozzá burgonyapürét, 200 ml olívaolajat és a sót. Gyúrjuk meg a tésztát. Nem tapad a kezéhez, és levegőssé válik, rugalmas.
Ha a tészta nem működik, akkor szoros marad, majd adjuk hozzá néhány meleg vizet.
Helyezze a tömeget egy tálba, és hagyja meleg helyen 45-50 órán át perc.
Kenje meg óvatosan a sütőlapot olajjal. Nyújtsa ki a tésztát egészen sütőlap, vonal és fedje le pamut törülközővel.
Hagyja még 30-35 percig tartani.
A focaccián tegyen behúzást az ujjaival, kenje meg jól vajja meg a tésztát a tetejére, és meghintjük sóval.
A cseresznye paradicsomot az ujjaival készített hornyokba teheti, olajbogyó vagy olajbogyó. Megszórhatja egy vékony réteg sajtot.
Megszórjuk a focacciát fűszerekkel, rozmaringtűkkel és főzzük sütőben 20-25 percig magas hőmérsékleten (220 μg) fok), amíg egyenletes aranysárga szín nem alakul ki.
Ízletes ötletek:
Szolgálja a genovai focacciát például az első ételhez, hideg nyári leves
Nézze meg az alábbi receptvideót!
