A Focaccia egy lapos olasz kenyér, kemencében sütve, típus szerint és a pizza tésztához hasonló textúra. Focaccia visszatért Az ókori Róma, de megjelenése ma elsősorban a Liguria, Olaszország északi partján fekvő régiója Ligur-tenger. Hagyományosan focaccia olívaolajjal fűszerezve sót, néha gyógynövényeket, zöldségeket és sajtot adnak hozzá. Focaccia al rosmarino (focaccia rozmaringgal) – a leggyakoribb típus focaccia az olasz konyhában, antipastiként szolgálhat fel, előétel, asztali kenyér vagy csak egy kis snack. Ő is ízletes illata, és illatával melegíti fel hűvös környezetben день. 
Time: 4 час. Nehézség: könnyű Adagok: 12-16. A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Focaccia
- 2,5 evőkanál. meleg víz, éppen a testhőmérséklet felett
- 2.25. Cikk l. gyorsan száraz élesztő
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/2 evőkanál. búzadara
- 5,5 evőkanál. liszt élesztő-adalékanyagok nélkül
- 1 evőkanál. l. durva tengeri só
feltét
- 1/2 közepes lilahagyma, apróra vágva szelet
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss rozmaring
- 3-4 evőkanál. l. olívaolaj
- Durva tengeri só
Receptek hasonló összetevőkkel: focaccia kenyér, élesztő tészta, búzadara, tengeri sópehely, lilahagyma, rozmaring
Receptek elkészítése:
- Keverje össze a vizet, az élesztőt, az olajat és a mannát egy nagy tálban. Adjunk hozzá egy lisztet egy-egy pohárból, minden alkalommal alaposan keverve töltsön fakanállal. Amikor a tészta nehezen keverhető kezét, fektesse egy liszttel és kissé porított felületre adjunk hozzá sót.
- Addig keverje addig, amíg el nem fogyasztja az összes lisztet (talán nincs szüksége az utolsó fél pohárra), és a tészta sima lesz elasztikus, körülbelül 10 perc. Helyezze a tésztát egy nagy, zsíros formába egy tál vajjal, fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk kétszer emelkedni, körülbelül 1 óra 30 perc.
- Helyezze újra a tésztát egy liszttel felületre és osztja fel felére. Tekercselje az egyes tésztákat egy téglalapba 25 x 38 cm-es méretű papírt, és megszórjuk mindegyikre egy-két apró mandát.
- Helyezze a hengerelt tészta rétegeket a lapokra, fedje le őket konyhai törülközővel, és hagyja, hogy a tészta 45 percig eloszlassa második alkalommal.
- Távolítsa el a törülközőt, és ujjaival enyhén nyomja meg a tésztát, majd fedjük le újra, és hagyjuk további 45 percig.
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.
- Kombinálja a vöröshagymát, a rozmaringot és az olívaolajat. Vedd el törölközőt tésztával, és egyenletesen ossza el a keveréket rajta, próbálva fedje le teljesen olívaolajjal. Megszórjuk tengerrel sóval.
- Süssük a focacciát 25 percig, amíg aranybarna nem lesz színét.
- Óvatosan távolítsa el a fókuszokat a lapokról, hogy lehűljön (aljára) A kenyér nem lett lágy), és a szeletelés előtt hagyja lehűlni szobahőmérsékleten: A Focaccia-t egy nap tárolhatja, az is lehet Legfeljebb két hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
