Csirke Marsala szószban

Vörösbor receptben párolt fűszeres csirkemell. с друзьями: Time: 30 min. Nehézség: könnyű Adagok: 4 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

• 2 (170–225 gr.) Felét vágjuk és finoman megvertük csirkét csont nélküli és bőr nélküli mellek
• 3 evőkanál. szeletelt gombák (cremini gombák, laskagomba) vagy shiitake)
• 3/4 Art. Marsala dúsított vörös bor
• 1 evőkanál. l. olívaolaj
• 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
• 1 evőkanál. csirkeleves
• 1/2 evőkanál. búzaliszt
• 1 evőkanál. l. fűszerkeverékek, lásd az alábbi receptet
• Só és frissen őrölt fekete bors
• Apróra vágott metélőhagyma, díszítésre

Kreol fűszerkeverék az Emeril-től:

• 2,5 evőkanál. l. paprika
• 2 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. fokhagymapor
• 1 evőkanál. l. fekete bors
• 1 evőkanál. l. hagymapor
• 1 evőkanál. l. cayenne paprika
• 1 evőkanál. l. szárított oregánó levelek
• 1 evőkanál. l. szárított kakukkfű

Receptek hasonló összetevőkkel: csirkemell, vörösbor, sampinyonvagomba, shiitakegomba, metélőhagyma, fokhagymapor, paprika, hagymapor, őrölt cayenne paprika, oregano, kakukkfű, liszt

Receptek elkészítése:

1. Alaposan keverjük össze a lisztet és a keveréket egy sekély tálban vagy tálban fűszerek. Gyorsan tekerje a csirkemell felét ebben a keverékben és rázza le a felesleges lisztet egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. melegítse az olajat oly módon, hogy nagyon forró, de nem ég. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. (15 gr.) Vaj és pirított csirke mell mindkét oldalán, amíg aranybarna, mindegyik körülbelül 3 мин. mindkét oldalon. Tedd egy tányérra. Add hozzá a serpenyőbe 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj és gombák. Fry gyakran keverjük addig, amíg a gombák széle körül megbarnul, és adja meg gyümölcslé. Adjunk hozzá marsala bort, és forraljuk fel, összegyűjtve a fennmaradt pirított szelet az edény aljáról. Amikor a bor felére pároljuk, adjuk hozzá a csirkehúsot és főzzük 3 percig, amíg a víz fel nem válik a szósz nem sűrűsödik kissé. Csökkentse a hőt közepes szintre tedd a csirkemellt egy serpenyőbe, és főzze addig, amíg nem készítmény és a mártás megvastagodása 5-6 percig. Keverje hozzá a fennmaradó 2 evőkanálot. l. (30 gr.) Vaj, só és bors ízlés szerint. Meghintjük apróra vágott korianderrel és azonnal tálaljuk. Kreol fűszerkeverék az Emeril-től: Alaposan keverje össze az összes hozzávalót és Tárolja lezárt edényben vagy tartályban. Teljesítmény: kb. 2/3 Art.