Tortilla chipekből készült mexikói chilakiles étel (vagy keményített tortilla) fűszeres mártással hússal és sajttal. Általában ő reggelire szolgálnak fel, de vacsorára is elkészíthetők. Nagyon A rakott edényeket rétegenként tortilla chipsként rakják le előzetesen mély megsütjük, paradicsomos mártással chorizo kolbász és chipotle adobo szószban és reszelt sajttal. Jobb, ha többféle sajtot fogyasztunk, hogy a főzés megízlelje sokoldalúbb. A Chilakiles a sütőben melegszik, amíg sajt megolvad és tojásrántotta szolgál fel. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik és kiadós, gazdag sajt, édes paradicsom és füstölt ízű острых перцев. 
Time: 1 hour. 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 hagyma, 0,5 cm-es kockára vágva.
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva és aprítva
- 1 jalapeno hüvely, hámozva és aprítva kocka
- 2 – 3 friss chorizo kolbász, a héj eltávolítása, aprítva elmorzsol
- 1 csokor friss koriander, hagyja a levelek felét szolgálni, apróra vágja a többit a szárokkal
- 1 – 2 chipotle paprika adobo szószban, apró kockákra rakva + fél mártás egy 200 gramm súlyú edényből. (opcionálisan hozzáadhat több paprika)
- 1 doboz (800 gr) konzerv szilvaszerű paradicsom, egy növényi malomban őrölték
- Repceolaj sütéshez
- 10 darab 15 cm átmérőjű kukorica tortilla 6 darab
- 1,5 evőkanál. reszelt oaxaca sajt vagy monterey jack
- 1,5 evőkanál. morzsolt queso fresco sajt
- 6 nagy tojás
- 1 lime szeletelve tálaláshoz
- 1 evőkanál. tejföllel
Receptek hasonló hozzávalókkal: tortilla, chorizo kolbász, bors jalapeno, chipotle paprika adobo szószban, szilva paradicsom, sajt keso fresco, oaxaca sajt, Monterey jack sajt, lime, tejföl, tojás
Receptek elkészítése:
- Fedje le egy nagy edényt olívaolajjal. Adjon hozzá hagymát, sót és tegyen közepes lángon. Süssük a hagymát, amíg lágy nem lesz erős aromájának megjelenése, 8-10 perc. Adj hozzá fokhagymát, jalapenót és chorizo-t, és süssük még 3-4 percig, a darált húst kanállal megtörve.
- Adjon hozzá apróra vágott koriander, chipotle, adobo szósz és paradicsom. Só ízlés szerint. Keverje hozzá 1 evőkanálot. vizet, növeljük a tűz értékét maximum, forraljon fel és csökkentse a hőt. Főzzen lassan forraljuk 30-35 percig, vagy amíg a keverék kissé megvastagodik. Íze és só, ha szükséges.
- Amíg a szósz főzés közben töltsön meg egy kb. 7 cm nagy serpenyőt. repceolaj. Az olajat közepes hőn melegítjük körülbelül 190 ° C-ra. (vagy dobjon egy szelet tortilla-t az olajba, amikor sziszeg és válik ropogós, az olaj forró). Amíg az olaj melegszik, tegyen egy pár papírtörölközőket egy sütőlemezre, és helyezze a tűzhely mellé. amikor az olaj felmelegszik, sütjük a tortillákat tételekben úgy, hogy azok megegyezjenek ropogós chips lett. Helyezze az olajforgácsot papírra törölközőket a felesleges zsírok leeresztésére és sóra meghintjük.
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Egy nagy tálban keverjünk hozzá egy harmadot az összes chips és a paradicsomszósz harmadik része és a sajtok. Fektesse el forgácskeverék egy nagy hőálló edény alján, majd a tetején adjunk hozzá még egy harmad chips, mártást és sajtokat. Ismételje meg ugyanezt a gombbal maradék chips, szósz és sajt. Süssük 15 percig, vagy amíg a sajt nem olvad.
- Amikor a rakott kész, öntsük egy nagy serpenyőbe egy kis olívaolaj. Adja hozzá a tojást (valószínűleg meg kell tennie tételekben főzzük, hogy mindegyiket megsütjük), és melegítsük fel a serpenyőt magas hő. Süssük a tojásokat, amíg a fehérek meg nem fagynak, és a tojássárgájának meg nem kell maradjon meleg és folyékony körülbelül 4 percig. Fektetett tojás a forgács felületén. Megszórjuk egész korianderlevél. Tálaljuk szelet lime és tejföl.
