Kezdje a reggelt franciául egy csésze kávéval és meleg vaj bróccsal. Manet csendéletében halhatatlanná vált híres francia zsemle, hazájukban évszázadok óta fontolja meg a vasárnapi klasszikusokat reggelit. Szeretettel bírják levegős textúrájuk miatt, kissé ropogósan héja. A brócok sütése egyszerű, de hosszadalmas. Szóval mi? légy türelmes és kiváló sütésed is lesz ha még nem ismeri ezt a vállalkozást. A tökéletes íz elérése érdekében vágjuk le a brioche-t felére és vajjal eloszlatva. Vagy próbáljon többet Kiváló tálalási lehetőség bogyósorbet golyóval.
A recept szerzője Pamela Sheldon Jones, a szakácskönyvek szerzője, nyerte az újságírói díjat az írásért “, hangsúlyozva egészségre ”
Time: 3 час. 40 min. Nehézségi szint: könnyű Összeg: 12 tekercs a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 tasak (7 g) aktív száraz élesztő
- 1,5 evőkanál. meleg tej (40–45 ° C)
- 0,5 evőkanál. cukor plusz 1 evőkanál. l. cukor
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 tojássárgája
- 4,5 – 5 evőkanál. prémium liszt
- 0,5 teáskanál só
- 1 tojásfehérje
- Serbet, lekvárt vagy mézet a tálaláshoz
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, magasabb liszt fajták, brioche zsemle, tej, tojás
Receptek elkészítése:
- Egy nagy tálban meleg tejben hígítsa fel az élesztőt. 1. beavatkozás Art. l. 0,5 evőkanálból. cukor és olívaolaj. Hagyja bekapcsolva 10 percig úgy, hogy a keverék habzzon.
- Adjuk hozzá a sárgáját a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Keverje hozzá 1 evőkanálot. liszt, a maradék cukor 0,5 evőkanál. és sót. Fedjük le ragasztófóliával és tegyük meleg helyre 1 órára.
- Vaj habverővel keverjük össze a maradék lisztet 0,5 evőkanálban. egy időben, amikor Ha szükséges, kezdje a keverést fakanállal, amikor a tészta válik szorosabb. Tegye egy liszttel porított felületre és gyúrja meg 5 percen belül egyenletes állagig, hozzáadva szükség van 1 evőkanálra. l. lisztet úgy, hogy a tészta ne legyen túl ragadós.
- Helyezze a tésztát egy növényi olajjal megsütött tálba és görgessen a tál körül úgy, hogy annak felülete is olajozzon. Fedjük le ragasztófóliával, és tegyük meleg helyre 1 órán át, amíg a tészta mennyisége nem megduplázódik.
- Osszuk a tésztát 12 azonos darabra, mindegyikből feltekerve a labdához. Helyezze a golyókat a muffinformákba és tegye vissza meleg helyen 1 órán át, hogy megduplázza a tésztát.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Egy kis tálban habverővel verte a tojásfehérjét és a cukrot, amíg a cukor teljesen meg nem áll feloldódik. Süsse a zsemlét 18-20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután távolítsa el őket a kemencéből, és ecsettel tejszínhabbal felfedezzük. hűvös zsemle anélkül, hogy eltávolítaná a formaból.
- Tálalás előtt vágja fel a briocsokat felére és töltse fel golyóval sorbet.
