Benedictus tojás a hollandaise mártással

Tojás Benediktus hollandaise mártással – részletes prijať prípravu. Time: 20 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.

A recept összetevői:

Holland szósz

• 4 tojássárgája
• 1 evőkanál. l. citromlé
• 110 gr. olvasztott vaj
• Csipet cayenne paprika
• Csipet sót

Tojások Benedict

• 8 szelet kanadai szalonna
• 4 angol muffin
• 2 teáskanál fehér ecet
• 8 tojás
• Só és bors ízlés szerint
• Holland uborka
• Apróra vágott petrezselyem a dekorációhoz

Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, szalonna, uborka, citrom juice, őrölt cayenne paprika, petrezselyem

Receptek elkészítése:

1. Finoman keverjük össze a tojássárgáját és a citromlevet egy tálban rozsdamentes acélból, amíg a keverék megvastagodik és 2-nél nagyobb lesz alkalommal. Helyezzen egy tálba egy serpenyőt alig forrásban lévő vízzel (vagy használja a sütő serpenyőt), a víz ne érjen a tál aljához. Gyorsan keverje a habverést. Vigyázzon, ne hagyd a tojás túl meleg lett. Lassan adjuk hozzá az olvasztott vajhoz és folytatjuk a habverést, amíg a szósz megvastagodik és megduplázódik kötet. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá cayenne-borsot és sót. Fedél és Helyezze meleg helyre, mielőtt tojást szolgálna fel Benedict. Ha a szósz ha túl vastag lesz, adjunk hozzá néhány csepp meleg vizet tálalás előtt Kilépés: 1 evőkanál.

2. Tojások Benedict

   Főzzük a szalonnát egy közepes serpenyőben és megsütjük az angol pirítósokat, tegye egy tepsire. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá fehér ecet. Ez felgyorsítja a tojásfehérje elkészítését. Hozz vizet ecettel lassan forraljuk. Finoman verte 1 tojást vízben, megpróbálva nem károsítani. Ismételje meg a maradék tojást. Csökkentse a hőt. Főzzük 3 percig. 30 másodperc, míg a tojás fehérjét nem készítenek, és a sárgája folyékony marad. Húzza be a tojást réselt kanál segítségével. Összeszerelés: tegyen egy szelet kanadai szalonnát az egyes pirítók tetejére, majd egy tojást. Ízesítsük sóval és borssal. Fent felülről öntsünk hollandaise szószot. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.