Bárány egész fűszerekkel és hagymával – Kharu gos – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. Nehézségi fok: közepes adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr kockára vágott, 2 cm-es báránycomb csont nélkül (kérje meg a hentert, hogy vágja le a csontot, és adja meg neked)
- 1-2 hámozott és apróra vágott nagy darab burgonyagumó magas keményítő
- 1 apróra vágott paradicsom (választható)
- 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj
- 1 fahéjat (2 cm hosszú darab)
- 3-4 gyümölcs zöld kardamom
- 1-2 gyümölcs fekete kardamom (ha megkapja)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2-3 szárított chili paprika (összetörni vagy ollóval vágni szelet)
- 2 apróra vágott hagymafej
- 1 evőkanál. l. őrölt kömény
- 1,5 teáskanál föld kurkuma
- 1 evőkanál. l. gyömbér és fokhagyma paszta tetejével (lásd a receptot) alább)
- só
- Szeletelt friss korianderlevelek díszítésre
Hasonló összetevőkkel készített receptek: bárány, burgonya, paradicsom, gyömbérgyökér, fokhagyma, chili paprika, fahéj, kardamom, kömény, kurkuma, koriander
Receptek elkészítése:
- Melegítsen egy vastag falú serpenyőben az olajat a felületén nem képződik köd. Adjunk hozzá fahéjat, kardamomot, fokhagymát és pirosat chili paprika. Amint a fűszerek megduzzad és megváltoznak a színe, adjuk hozzá a hagymát. és süssük, amíg jól megbarnul. Helyezze a húst és megsütjük, rendszeresen forgatva, amíg megbarnul minden oldalról. Amikor az edényben lévő folyadék majdnem teljesen elpárolog, adjunk hozzá őrölt fűszereket, gyömbért és fokhagymás pasztát, és alaposan Keverjük. Ezután adjunk hozzá némi sót és annyi vizet (vagy húslevest) úgy, hogy alig fedje le a húst. Fedje le szorosan az edényt fedjük le és főzzük alacsony forralással 15-20 percig idő alatt, miközben megpróbálja megőrizni a serpenyő széleit.
- Adjunk hozzá burgonyát, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a paradicsomot (ha használ). Fedjük le ismét az edényt és főzzük, amíg a bárány és a burgonya nem lesz lágy. Próbáld ki elég fűszerezve, meghintjük egy apróra vágott friss korianderrel. tovább keverjünk egy kicsit az edénybe, hogy hozzáadjuk Gyömbér és fokhagyma paszta: Gyömbér és fokhagyma paszta a legtöbb indiai étel alapja. Sok receptben Felveszem apróra vágott fokhagymát és gyömbért az összetevők listájába külön, hogy megkönnyítsük az életet. Egyesekben azonban receptek csak tésztát használhatnak. Sok szupermarketben most eladja üvegeket gyömbéres paszta és fokhagyma paszta külön-külön. Csak annyit kell tennie, hogy összekeverjük őket.
- Saját tészta elkészítéséhez vegye egyenlőnek mennyiség hámozott fokhagymát és friss gyömbért, és aprítsa be őket illessze be egy habarcsba. Vagy aprítsa őket egy kis turmixgépben víz és növényi olaj (nem olívaolaj), állandóan kikapcsolva egy eszköz, amely összegyűjti a tésztát a tál széleiről. Tészta tárolható hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig, ha hozzáadott egy kevés olajat nem elrontott.
