Bajor pácolt hús sült - Részletes receptek fotókkal.

Bajor pácolt hús sült – részletes prijať prípravu. Time: 4 час. plusz pácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 8 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

Contents

1 A recept összetevői:
2 Receptek elkészítése:

A recept összetevői:

1 darab marhahúzó, menettel megkötve (1,8 kg) (felső él) far)
1/2 evőkanál. morzsolt gyömbér sütik
2,5 evőkanál. száraz vörös bor
1,5 evőkanál. vörösbor-ecet
4 hagymafej
1 csokor zellert (levelek)
2 evőkanál. l. durva só
2 evőkanál. l. cukor
1 evőkanál. l. mustármag
1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
10 szegfűszeg rügy
2 teáskanál fekete borsó (kissé aprítva)
4 szál petrezselyem
2 babérlevél
2 evőkanál. l. ghee ghee

Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, vörösbor, bor ecet, hagyma, zeller, mustármag, szerecsendió, szegfűszeg, fekete bors, babérlevél, ghee vaj, sütik keksz, petrezselyem

Receptek elkészítése:

Egy nagy tálban keverje össze a borot, az ecetet, 1 pohár vizet, 3 negyedekre vágott hagymafej, zellerlevél, cukor, mustármag, szerecsendió, szegfűszeg, borsó, petrezselyem és babérlevél. Helyezze a húst és pácolja, fedje le és Hűtőszekrénybe helyezés 3-4 napig, időszakos megfordítás.
Vegye ki a húst a pácból, mentse el a pácot. Só és bors marhahús. Egy üstben mérsékelten melegítse a ghee-t magas hőmérsékleten, amíg füstölni nem kezd. Helyezze a húst és megsütjük minden oldalról. Adjunk hozzá bal oldali pácot, és pároljuk be az elegyet, ha alacsony forráspontú, fedéllel lefedve, 3,5 – 4 óra, amíg lágy nem lesz Helyezze a húst egy darabolódeszkára. Szűrje le az üstből a levet és távolítsa el a zsírt. Öntsön 1/2 evőkanálot. hozza a húsmártást a serpenyőbe, hozza forraljuk, adjunk hozzá egy kicsit, miközben keverjük a mézeskalácsot és maradék folyadék. Forraljuk a mártást keverés közben, amíg megvastagodik. adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Apróra vágjuk a húst és tálaljuk mártással és burgonya gombóc.