Avgolemono (görög csirkeleves tojással és citrommártással) – Részletes recept a főzéshez, ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. 20 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 harapnivaló A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 csirke (1,4 kg)
- 2/3 Art. rizs arborio
- 12 evőkanál. hideg víz
- 3 evőkanál. l. durva só
- 1 szár hámozva és négy részre vágva póréhagyma
- 1 hámozva és négy részre vágva sárgarépát
- 2 babérlevél
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/2 evőkanál. friss citromlé
- 2 CO kategóriájú tojás
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 2 evőkanál. apróra vágott hagymát apróra darabolva (kb 1 közepes fej)
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, arborio rizs, citrom gyümölcslé, póréhagyma, sárgarépa, babérlevél, tojás
Receptek elkészítése:
- Egy 6-8 literes edényben. tedd a csirkét, öntsen vizet és adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. sót. Forraljuk fel közepesen erőteljesen tűz, azonnal csökkentse a hőt, hogy a folyadék alig forrjon, vegye le a hab felületéről. Adjunk hozzá póréhagymát, sárgarépát, babérlevelet és folytassa a főzést alacsony forralással, amíg a csirke meg nem főzött, körülbelül 45-60 perc
- Eközben egy nagy serpenyőben mérsékelt hőn melegítsen olajat. Helyezze a hagymát, és keverés közben süssük átlátszóság, körülbelül 6 perc Távolítsa el a tűzről és vegye le a csirkét húslevest és hagyja, hogy a hús lehűljön. Szűrje le a húslevest, és vegye ki az oldatból felszíni zsír. (Ennek megkönnyítése érdekében tegye be a húslevest hűtőszekrény.) Amikor a csirke lehűl, így nem éget kezet, válassza le a húst a csonttól és dobja ki a bőrt. Chop húst nagy kockákra és felhasználásig hűtse le.
- Helyezze újra a húslevest magas hőre, adjon hozzá rizst és hagymát, forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja alacsony forralás mellett, amíg a rizs majdnem kész, kb. 20 perc. hozzáad csirkét, csökkentsük a hőt és főzzük alacsony forralással. Egy tálban közepes méretű habverővel citromlé, tojás és bors. Öntsön 2 evőkanálot. forró levest egy mérőpohárban, egy kifolyóval. Az ostorozás folyamatában öntsön lassan 2 evőkanálot húslevest a tojáskeverékben. Öntsük a tojáskeveréket vissza a serpenyőbe, és adjuk hozzá a maradék evőkanál sót. Keverje jól össze. Öntsük a tányérokra és azonnal tálaljuk.
