Finom zárt almás pite tökéletes töltelékkel, amely teljesen kitölti a teret a felső és az alsó között sütemények, üreges zseb kialakítása nélkül. A töltés nem folyik, hanem levágja egy darab sütemény megőrzi alakját és nagyon étvágygerjesztő. Szóval az ilyen eredmény eléréséhez almás pite tölteléket kell készíteni főzzen külön, majd tegye rá a tésztára, fedje le másikkal egy réteg tésztát, és süssük. A fajta ebben is jelentős szerepet játszik. alma. Erősnek kell lennie, hogy a főzés során ne forduljon elő burgonyapürével. Az összes levet ki kell főzni az almából, és külön forraljuk amíg megvastagodik, majd keverjük össze újra az almával. Tehát a töltés nem folyékony lesz, és a sütemény héja nem lágyul meg. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 15 perc nehézség: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek a következő térfogatmérő tartályokat használják: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
pite
- 2,5 evőkanál. prémium liszt
- 4 teáskanál cukor
- 1/4 teáskanál finom só
- 200 gr. kockára vágott hideg vaj
- 1 nagy tojás, enyhén megverték 2 evőkanállal. l. hideg víz
töltelék
- 1,3 kg alma, például Golden Delicious, Cortland vagy Mitsu
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 2/3 Art. cukor és adott esetben öntet pite
- 1/4 Art. vaj
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- Egy nagy csipet őrölt szerecsendió
- 1 nagy tojás, kissé megverték
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, citromlé, tojás, szerecsendió, fahéj
Receptek elkészítése:
- Dagasztja a tésztát kézzel. Egy közepes tálban keverjük össze habverővel liszt, cukor és só. Száraz ujjak vajjal, amíg a keverék nem hasonlít a sárga kukoricára gabonabab bab-méretű vajdarabokkal keverve (ha a liszt és a vaj keveréke melegszik, tedd rá 10 percig hűtőszekrényben, majd tovább gyúrjuk). Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze a tésztát egy tálban egy villával vagy kézzel. Ha a tészta száraz, megszórjuk 1 evőkanállal. l. hideg víz.
- Gyúrja meg a tésztát egy élelmiszer-feldolgozóban. Egy kombájnban fémpengével keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. hozzáad vajat és keverjük addig, amíg a keverék sárga színűre nem hasonlít kukoricadara, kevert vajdarabokkal keverve bab, nyomja meg a gombot kb. 10-szer. Adja hozzá a tojást és kattintson gomb 1 – kétszer; nem engedve, hogy a kombájnban lévő tészta beleférjen a golyóba (ha a tészta száraz, megszórjuk 1 evőkanál l. hideg vízzel). Vegye le tálba a kombájnból, vegye le a pengét, és kézzel gyűjtse össze a tésztát com.
- Készítsen egy korongot a tésztából, tekerje be a ragasztófóliába és tegye a hűtőszekrénybe, amíg teljesen lehűl, legalább 1 óra.
- Készítse elő a tölteléket. Öntsön egy közepes méretű tálba citromlé. Az almát meghámozzuk, felére vágjuk és eltávolítjuk a mag. Vágja mindkét felét 4 szeletekre. Keverje össze az almát citromlével. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. serpenyőben mérsékelt hőn megolvassza a vajat. hozzáad almát és főzzük, keverés közben, amíg a cukor feloldódik és a keverék meg nem kever körülbelül 2 perc alatt forrni kezd. Fedjük le, kapcsoljuk le a hőt amíg közepesen gyenge és főzzük, amíg az alma puha és nem kb. 7 perc alatt felszabadítja a lé nagy részét.
- Dobja az almát egy szűrőedénybe, egy közepes tál fölé méret a gyümölcslé összegyűjtésére. Rázza fel a szűrőedényt, hogy így jöjjön ki több folyadék lehetséges. Öntsön levet egy serpenyőbe, és főzze közepes hőmérsékleten melegítjük, amíg megvastagodik és enyhén karamellizálódik körülbelül 10 percig.
- Egy közepes méretű tálban keverje össze az almát főtt juice-rel, fahéj és szerecsendió. Hagyjuk teljesen lehűlni (ezt a töltelék előre elkészíthető és 2 napig hűtőszekrényben tárolható vagy 6 hónap a fagyasztóban.) Vágjuk fel a tésztát felére. tovább tekerje mindkét felét enyhén lisztelt felületre A tésztát egy 27 – 30 cm széles tárcsába tegye, és tegye a tésztát a lapok közé pergamen vagy viaszpapír egy sütőlapra, és tegye be hűtőszekrényben legalább 10 percig.
- Helyezze a huzaltartót a sütő alsó harmadába és melegítse elő a sütőt 190 ° C-ig
- Helyezze az egyik tésztátárcsát az átmérőjű sütőedény aljára 22 cm-re, úgy, hogy körülbelül 1 cm-rel hosszabb, mint a forma oldala. Helyezze az almás tölteléket a tésztára, kissé rácsavarva a közepére. A tészta széleit kevert tojással kefezzük. Tegye a második réteget a tetejére hajlítsa meg a tészta felső rétegét az alsó réteg széle alatt és nyomja meg élek, hogy lezárja őket. Ha szeretné, széleket készíthet Hullámosított. Kenje meg a tészta felületét tojással, majd megszórja cukor. A tészta tetejét átszúrja több helyre A gőz sütés közben kilép. Legalább hűtőszekrényben 15 perc
- Süssük a tortát egy sütőlemezen, amíg aranybarna kb. 50 perc. Hűtsük le a huzaltartón tálalás előtt. A tortát akkor tartják jól, ha szobahőmérsékleten (fedett) 24 órán keresztül vagy in hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig. Megjegyzés: A tortát fagyaszthatja sütés előtt, tojással történő zsírozás vagy cukor meghintése nélkül. hely torta a fagyasztóban 30 percig, hogy kissé megszilárduljon, majd Tekerje be kétszer műanyag csomagolással. Fagyasztva akár 6-ig hónap. Sütés előtt bontsa ki, kenje meg tojással és megszórja cukor. Sütés nélkül olvassuk le, amíg aranybarna nem lesz 1 óra 10 perc.
