A Wilhelm Tell palacsinta alma, karamell és tejszínhab. Desszert, melynek összetevőinek felsorolása már szépnek tűnik csábítóan, ha szükséges, bármilyen friss bogyóval egészíthető ki gyümölcsök vagy diófélék, például. A legendás lövöldözős Wilhelm Tellnak alma formájában sikerült elérnie a célt. Neve utána az étel ugyanolyan pontosan eléri az ízek tökéletes kombinációjának célját.
Receptek írója – Kreppvárakozás – étterem, Szakterület a palacsinta főzés (francia palacsinta) Las Vegas, USA.
Time: 1 3 час. 30 perc Nehézségi fok: közepes mennyiség: 8 palacsinta Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Palacsinta tészta
- 4 tojás
- 1 evőkanál. teljes tej
- 1/2 teáskanál só
- 1,5 evőkanál. liszt
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Olvasztott vaj
Apple töltés
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
- 1/2 evőkanál. cukor
- 6 zöld nagyi kovácsalma, hámozva, vágva mag és szeletelt
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- Fél citromlé
Karamell szósz
- 1 evőkanál. cukor
- 1/2 vanília hüvely
- 8 evőkanál. l. vaj
- 1/2 evőkanál. zsír tejszín
- 1 teáskanál só
- Különleges felszerelés: elektromos kreppkészítő vagy palacsinta serpenyő.
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, tej, liszt, vaj krémes, cukor, alma, fahéj, vanília kivonat, citromlé, vanília hüvely krém
Receptek elkészítése:
- Palacsinta tészta esetében: egy bolygókeverőben keverjük össze a tojást, tej, só és 1 evőkanál. vizet habzásig. Adj hozzá lisztet és habverővel homogén tömegig töredék nélkül. Kaparja le a keveréket a tál oldaláról, és majd adjunk hozzá olvadt vajat. Beat 30 másodpercig. Hagyja 12 órán keresztül vagy egy éjszakán át a test „gyengüléseként” gluténmentes.
- Almás töltelékhez: melegítse a serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá cukrot és vajat az olvadáshoz. Amint megtörténik történt, adjunk hozzá apróra vágott almát és főzzük, amíg lágy nem lesz (7 és 9 perc között). Keverje hozzá fahéjat, vanília kivonatot és citromot gyümölcslé. Hagyja lehűlni a töltést.
- Karamellmártáshoz: melegítsen egy kis serpenyőt mérsékelten magas tűz. Adjunk hozzá cukrot és félig vanília pod. Melegítsük folyamatosan keverjük. Folytassa, amíg a cukor meg nem jelenik nem válik folyékony vörösesbarna karamellá. hozzáad olajat és keverjük 2 percig, amíg teljesen fel nem oldódik. lassan öntsük bele a tejszínt és főzzük további 1 percig. Távolítsa el a tűzről és adjunk hozzá sót. Használat előtt állítsa be a mártást, hogy legyen ideje hűtsük le és sűrítsük meg.
- Palacsinta főzése: előmelegítse a kreppkészítőt 95 ° C-ra vagy azután tegye a serpenyőt lassú tűzre. Terítsen el 1/2 evőkanálot. teszt a felszínen. 1 percig sült, majd fordítsa meg palacsinta. Vigyen fel 3/4 evőkanállal. almás töltelék. Főzzen be 2 percig, majd hajtsa fel a felét. Még 2 Percekig sütjük a kapott félhold jobb és bal harmadát tekerje a középpontba. Öntsön egy kis palacsintát karamell öntettel és tálaljuk. Ismételje meg ugyanezt a gombbal a fennmaradó teszt.
- Megjegyzés: ha kívánja, készen áll a sprinklingre palacsintákat porcukorral, tejszínhabbal vagy fagylalt.
