Részletes recept egy vastag pudinghoz цукатами. 
Photo of the dish: МариоBatali idő: 15 perc. Nehézség: könnyű adagok: 6 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
tejsodó
- 6 tojássárgája
- 4 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 1/2 evőkanál. cukor
- 3 evőkanál. tej
- Héja és lé négy piros narancsból
- 1,5 evőkanál. zsír tejszín
- 1/2 adag kandírozott citrushéja (lásd a recept alább)
Cukrozott citrushéj
- 4 narancs vagy 3 grépfrút vagy 8 citrom (csak a kéreg, csíkokra vágva)
- 8 evőkanál. cukor
- 5 evőkanál. víz
- Finom cukor a permetezéshez
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, tejszín, tojás, narancs, citrom, grapefruit, kandírozott gyümölcs, keményítő
Receptek elkészítése:
- Egy nagy vastag falú serpenyőben keverjük össze a tojássárgáját, kukoricakeményítő, cukor, és kanállal alaposan keverjük össze. Öntsük be csepegtesse be a tejet, és tegye az edényt közepes hőre. szakács, folyamatosan keverve, 10–12 percig, amíg sűrű krémet nem kapunk. nem hagyjuk forrni a keveréket. Távolítsa el a tűzről, óvatosan injektálja a levet és héjat, öntsön 6 hűtött pudingformába és adja meg teljesen hűtse le a hűtőszekrényben. Tejszínt megsértjük és mindegyiket díszítjük penész tejszínhabbal és kandírozott gyümölcsrel. Kandírozott citrusfélék kéreg: 2 literes serpenyőben. keverje össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel. Ellenőrizze, hogy a cukor feloldódott-e. Vegye le tüzet.
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a héjat és annyi vizet, hogy meghaladja teljesen lefedte a kérget. Forraljuk fel. Szállj ki öblítse le, öblítse le hideg vízzel, és ismételje meg ugyanazokat a lépéseket még a 2. lépésben Helyezzen egy kiöntött kéregből egy serpenyőbe, és öntsön szirupot úgy, hogy 2,5 cm-re legyen a kéreg felett. Forraljuk fel csökkentsük a hőt, hogy a szirup gyengén forrjon, és főzzük, amíg ropogós lesz nem lesz átlátszó és puha. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Leürítse a szirupot, és helyezze a héjakat a huzaltartóra. Tekercselje be a cukrot és Tárolja légmentesen záró tartályban.
