tabasco forró mártással
Érintse meg a kulináris legendát, próbálja ki az égő élességet fúziós paprika – csináld magad Tabasco szósz. Természetesen a “Louisiana” bánya sói, amely a “technológiai titkot”, amelyet nem fog találni. De a pirospaprikával megteheted sok kísérlet.
Tabasco szósz. Ön főz
A híres eredeti szósz 1868 óta “meggyullad”! Makalenni család szó szerint felidézi saját receptjét a helyén Avery Island. A paprikát különleges érettségre választják ki, és az elegyet őrzik speciális tölgyfa hordók burbonból. Ilyen feltételek a konyhában a létrehozás problematikus, tehát lássuk, mi van.
Hogy otthon készítsük a Tabasco szószot, mi szüksége lesz:
- Red hot pepper – 8db.
- Só – 2 teáskanál
- 9% ecet (lehet asztali vagy bor) – 4 teáskanál.
A legendás Tabasco szereti az egész világot. A forró mártást külön szolgálhatják fel szerelmeseinek fűszeres, keverjük össze különböző összetevőkkel. “Az Erősség titka benne rejlik koncentráció “- mondják a híres mártással. Ha 100 évvel ezelőtt a fűszereket kizárólag osztriga vásárolták, most nehéz nevezze meg egy olyan ételt, amelyre a Tabasco nem alkalmas.
A Tabasco mártást otthon is elkészítheti így:
Vágja a borsot apró gyűrűkbe, de ne dobja el napraforgómag.
Helyezze az égő keveréket egy ilyen edénybe, hogy kényelmesebb legyen nyomja meg.
Az első lépésben csak adjunk hozzá sót, keverjük össze, tamppeljük és mossuk be adjunk hozzá némi vizet, hogy a jövőbeli Tabasco keveréke lefedjék. Helyezze az edényeket egy hétig sötét helyre. Nem kell betenni a hűtőszekrény. A tömegnek kissé vándorolnia kell.
Az utolsó lépésben adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és használjuk fel éppen amire szüksége van. A mártást nagyon hűtőszekrényben lehet tárolni sokáig ezért sok nyári lakos “megtorpant” növényein éppen így!
Ízletes ötletek
Számosféle márkás szósz létezik. zöld kevésbé fűszeresnek tekintve a fokhagymában sok fokhagyma található. Nemcsak a pirospaprikát is felhasználhatja. Én gyakran adja hozzá a meleg fűszeres Tabasco-t sok ételhez és még borscsban vagy káposztalevesben is! Legalább elég az ízesítés fényességéhez szükséges fűszerezés mennyisége.
