“Szivárványos” sütemények – részletes recept a főzéshez. A recept szerzője – Lidia Bastianich séf, TV-műsorvezető, кулинарный писатель, ресторатор 
The photoÉtelek: David Malosh Idő: 5 óra. 25 perc Nehézségi szint: közepes Mennyiség: 48 torta.A mért edényeket használják a receptekben. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 300 gr vaj, szobahőmérséklet, valamint opcionális formák kenésére
- 2 evőkanál. prémium búzaliszt, és emellett a formák
- 250 gr mandula paszta
- 1 evőkanál. cukor
- 4 nagy tojást különítsen el a sárgáját a fehérjéktől
- 1/2 teáskanál finom só
- Piros és zöld színű színezőanyagok (lehetőleg gél)
- 450 gr sárgabarack lekvár egyenletes állagú
- 450 gr sötét csokoládé karaj
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, mandula tészta, tojás, sárgabarack lekvár, sötét csokoládé
Receptek elkészítése:
- Készítsen 3 téglalap alakú, 23 x 30 méretű sütőlapot cm; Helyezze a pergamenpapírt a sütőlapokra, kenje meg tejszínnel vajat és meghintjük egy kis liszttel. Melegítse elő a szeleket szekrény 180 ° С-ig.
- Készítsen keksz tésztát: keverővel keverje össze a mandulapasztát a behelyezett spatula fúvókával, 3/4 Art. és 2 evőkanál. l. cukorral, amíg kis morzsok nem alakulnak ki. folyamatos keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a vajat. Ezután adjuk hozzá tojás sárgáját, egyenként, és keverjük simára Szitáljuk ki a lisztet, keverjük sóval és adjuk hozzá a mandulához a keveréket. Keverje el simáig, külön tálban verje meg. keverje tojásfehérjével habig; a keverő kikapcsolása nélkül fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. cukorral és habverés közben tartsuk vastag állagú hab képződése. Keverje hozzá a tésztát egyharmaddal tojásmasszát, majd óvatosan keverjük össze a fennmaradó tojásmasszát. A tésztának szellõnek kell maradnia. Öntse a tésztát 3 tálat.
- Keverje hozzá a tésztát színezékekkel: A három tálat az egyikben. elegyítsen elegendő mennyiségű vörös festéket úgy, hogy a tészta telített vörösre vált. Keverjen össze egy másik egy tál zöld festéket, hogy a tészta színe közepes legyen telítettség. Egy harmadik tálban hagyja színtelen a tésztát.
- Süssük süteményeket: öntsük a tésztát az előkészített sütőlapokra, egyenletesen eloszlik a felületen. Sütjük kekszeket, a sütőlapok átrendezése a főzés közepén, amíg az élek nem lesznek a sütemények nem fognak barnulni, 8-10 perc alatt. Távolítsa el a sütőből és teljesen lehűlni.
- Gyűjtsük össze a süteményeket: A lekvárt felét terítsük át zöld torta, kissé behúzva mindegyik szélétől. fedő színtelen sütemény a tetején, óvatosan fordítva a zöld süteményre, Ezután távolítsa el a pergamen lapot színtelen sütemény. Helyezze a piros tortát a tetejére, és vegye le Fedjük le a süteményeket műanyag csomagolással, és kissé nyomjuk meg terhelést. Hűtőszekrényben 4 órán át vagy egy éjszakán át eltávolítják a süteményből rakomány és műanyag csomagolás. Helyezzen egy vágódeszkát a tetejére és óvatosan fordítsa meg a süteményeket egy vágódeszkára. Távolítsa el a pergament a zöld sütemény tetejéről.
- Készítsen süteményeket: Vágja le a keksz széleit. zsír reszeljük növényi olajjal, és tegyük egy főzőlapra. gondosan mozgassa a süteményeket a rostélyra, szükség esetén egy spatulával.
- Bevonja a tortákat csokoládéval: Olvassa el a csokoládét hőálló tál, amely fel van szerelve egy edény forrásban lévő vízzel; öntsük a sütemény tetejére. Merítse a spatulát forró vízbe és sima csokoládé, élekkel együtt. Adj csokoládét fagyassza egy kicsit. Ezután villával készítse el a felületet hullámos minták.
- Vágjuk a tortát süteményekre: Helyezzünk egy kekszet vágódeszka. Vágjuk 6 csíkra, majd vágjuk mindegyiket szalag 8 téglalap alakú darabokra. Annak érdekében, hogy tiszta legyen a kés széleit minden vágás után merítsen meleg vízbe, és törölje szárazra. A süteményeket lezárt tartályban, szobában tárolja hőmérsékleten 1 hétig.
