A hasznos karfiol rizst élénk déli ízek töltik meg, ha texasi-mexikói salátát készít belőle. Önnek szüksége lesz az ehhez a konyhára jellemző összetevőkhöz: tűzön sütve kukorica (szemekben), konzerv fekete bab és salsa pico de gallo (mexikói szósz frissen apróra vágva zöldség). A pico de gallo összetétele általában paradicsomot tartalmaz, fehér hagymát és a chili paprikát, és mindet lime juice-vel ízesítik. Ez a lé együtt a paradicsomból kiválasztott gyümölcslevekkel öntettel és egész saláta. Kiderül, hogy nagyon kielégítő, és kiszolgálható önindítóként vagy köretként barátok: 
Idő: 20 perc Nehézség: könnyű adagok: 4
A recept a:
Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsen 2 evőkanálot. l. olíva olaj. Adjunk hozzá 450 gr. (4 evőkanál.) Növényi rizs karfiolból és meghintjük sóval és fekete borssal ízlés szerint. Keverjük sütni, amíg A káposzta nem barnul, kb. 1 perc. Keverje hozzá 1 evőkanálot. kiolvasztott kukorica tűzön sült. Tedd egy tányérra és hagyja lehűlni. Ezután keverjük össze egy (425 gr) konzervdobozban mosott fekete bab és 1 evőkanál. pico de gallo (engedje le a folyadékot), adjunk hozzá, ha szükséges, 2-4 evőkanál. l. folyadékok a pico de gallo-ból. Receptek hasonló összetevőkkel: karfiol, kukorica, bab fekete preto, pico de gallo szósz
