Az egyik legnépszerűbb tésztafajta Olaszország, a spagetti nevét kapta. Hosszú, vékony kötőtű amelynek előállításához kemény búzafajtákat használnak, talán nem lep meg senkit. Az ínyencek mindegyike jól ismert a bolygó szélén. Az olasz szakácsok szerint a szósz tálban játszik sokkal nagyobb szerepet játszanak, mint maguk a spagetti.
A spagetti főzése egyszerű és gyors. Az egyetemesség lehetővé teszi számukra, hogy különféle mártásokkal és termékeket. A spagetti tökéletes összhangban van a fehér- és vörösborral, tenger gyümölcsei, hús, hal, sajtok, zöldségek és különféle gyógynövények. Azonban minden olyan étel fölénye, amelyben spagetti, mivel a szósz benne van. Ez a szósz – az étel fő részlete.
A spagettihez használt mártás fő jele az, hogy körülmény, hogy folyékony formában kell szállítani.
A következő leírás:
- hagyományos olasz szószok fogyasztva spagetti;
- az olasz félszigeten kívül népszerű szószok;
- más típusú tésztákhoz szánt szószok, amelyek jóak alkalmas spagetti készítéséhez.
A hivatásos olasz szakácsok azonnal ajánlják főzés után ne öntsön ki minden folyadékot és két kanálot tartsa a serpenyőben. Ez nedvességet ad a terméknek. selymesség, a spagetti nem szárad ki. Kezdje a kísérletet lehetséges tejszínes mártással, amely talán a legtöbb egyszerű. Általában nem önmagában főzik, hanem hozzáadják ételeket, ahol a spagetti főzték.
Tejszínes mártás recept
A következő összetevőkre van szükség adagonként:
- húsz gramm vaj,
- egy evőkanál olívaolaj;
- egy evőkanál szárított bazsalikom.
A főzés folyamata a következő:
Forralni kell a spagetti és el kell engedni a vizet, miközben távozik pár kanál az ételek alján. Adjunk hozzá egy kis darab vajat, bazsalikomot. Rázzuk és tesszük olívaolajjal.
A krémes mártás alapként használható főtt vagy sült sertés gombát, diókeveréket adnak hozzá, friss zöldek. Ebben az esetben az olasz háziasszonyok egyáltalán nem korlátozza képzeletét, és az alaphoz adjon mindent, ami a lélek kívánni fogják. Az alap mindig ugyanaz lesz. Képviselt vaj szárított gyógynövényekkel és nélkülözhetetlen bazsalikommal.
Természetesen olívaolaj nélkül is megteheti az olaszok hagyományosan adjuk hozzá szinte minden szószhoz paszta.
Mártás fenyőmaggal és parmezánnal (más néven fehér pesto)
Előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- egy pár citrom
- száz húsz gramm cédrus dió,
- egy kis csomó petrezselymet,
- kétszáz milliliter olívaolaj,
- százötven gramm parmezán tört
- ízlés szerint, fekete bors és só.
Főzési módszer
Ossza fel a diót felére, óvatosan törje össze az egyik részét. A kapott iszapot hőálló edénybe helyezzük anyag. A citromhéjat és az apróra vágott petrezselymet helyezzük oda. A fennmaradó nyers diót öntsük citromlé és olívaolajjal olaj. Mindent jól össze kell keverni, és adjunk hozzá mindkét sajtot. Forraljuk a spagetti külön serpenyőben, ahol csak kellene van fedél, tegyen egy edényt töltött mártással. további a spagetti visszahúzódik egy szűrőedénybe. A víz egy kis részét meg kell maradj a serpenyőben. A mártást óvatosan helyezzük a serpenyőbe összekeveredik. Ezután az étel azonnal felszolgálható. Lehet vastagnak bizonyul, ebben az esetben vízzel hígítják, amely főtt spagetti.
Pesto szósz
Az ilyen típusú spagetti szósz népszerűsége a második helyezze azonnal krémes után. Előkészítésének folyamatában Az olasz szakácsok különlegességeket kínálnak. Például dió a cédrusokat cserélik kesudióra. Csak ne használjon diót, ami kissé keserű.
A készítéshez a következő összetevőket használják:
- körülbelül tizenöt gramm bazsalikom,
- pár fokhagyma gerezd
- körülbelül négy evőkanál fenyőmag vagy kesudió,
- hat vagy hét evőkanál olívaolaj,
- ötven gramm parmezán sajt,
- ízlés szerint bors és durva só.
A főzési folyamat a következő
A fokhagyma keverékét meg kell őrölni egy habarcsban, bazsalikom, diófélék és egy kis só. Add hozzá olívaolaj és parmezán, jól keverjük össze. Erre a célra Az élelmiszer-feldolgozó elfogadható. Tölts fel rá A fenti összetevőket, és kapcsolja be néhány percig. K főtt szósz, adjunk hozzá főtt spagetti, a fennmaradó víz. Keverjen össze mindent, és rendezze lemezeken. Fent felülről reszelt parmezánt és egy kis olajbogyót adunk hozzá, ha szükséges olaj.
Olaszországban gyakran van egy kis reszelt parmezán és olívaolaj hozzáadva minden szószhoz, receptől függetlenül.
Szósz bazsalikommal és olajbogyóval
Összetevőként elegendő:
- egynegyed szerecsendió,
- egy kis csomó növényzet
- öt olajbogyó
- húsz gramm parmezán tört
- három evőkanál olívaolaj,
- egy gerezd fokhagyma
- háromszáz gramm érett paradicsom,
- egy teáskanál balzsamos ecetet,
- egy kis bors és só.
Ezt a mártást az alábbiak szerint készítik
A jövőben kicsi, még bazsalikom levél is lesz dekorációként használják, így azonnal beitatják őket hideg víz. Öblítsük le és aprítsuk meg a többi levelet. A paradicsomból következik távolítsa el a magokat, majd nagyon durván apróra vágják. Olajra tegyen egy kis vajat a vajra, és melegítse egy serpenyőbe. Adj hozzá fokhagymát, olajbogyót, ecetet, apróra vágott bazsalikomot. keresztül merítse egy percre az apróra vágott paradicsomot. Mindent meg kell tennie forraljuk, majd csökken a tűz és a mártást további öt percig főzzük. Röviddel a főzés vége előtt sózják. További főtt spagetti keverjük össze egy serpenyőben mártással, és a kész edény is lehet hogy az asztalra. A tetejét főzött levelekkel díszítik a bazilika.
Valószínűleg sokan már rájöttek erre a sajtra és az olívaolajra meghatározó szerepet játszanak az olasz szósz elkészítésében. Természetesen ezen összetevők cseréje bármilyen más sajttal és sajttal másfajta olaj. Ugyanakkor csak reszelt parmezánnal keverve kivonhat kiváló minőségű olajbogyóból előállított olajat a nagyon egyedi íz elérése érdekében, amelyről híres olasz szakácsok által készített spagetti szósz. Még két opcionális, de nagyon általános alkotóelemek Paradicsom és egy csomó bazsalikom. Amikor meghívást kap egy olaszországi lakos ábrázolja az állam zászlóját, általában ad a bazsalikom levél, a paradicsom és a tészta.
