Ez a hús annyira hasonlít a sütőből történő sütésre, hogy nehéz elhinni, hogy lassú tűzhelyen főzték. övé A titok a sertés vállának egy serpenyőben történő előzetes pörkölése. hogyan csak a hús minden oldalról jól megbarnul, dörzsölje meg illatos olajat gyógynövényekkel és tegyen egy lassú tűzhelybe pörkölt zöldségekkel. Különként történő tálalás céljából vágja a húst szeleteket és tegye ki a zöldségeket a serpenyőbe. És a folyadék, amelyben fordítsa a sült finom mártással, sűrítve keményítő és friss fűszernövényekkel ízesítve. Kiváló tálaláshoz подойдёт tészta в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 perc Nehézség: könnyű Tálalás: 6-8 A mért edényeket a receptekben használják. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 evőkanál. l. friss rozmaring levelek
- 3 evőkanál. l. friss zsálya levelek
- 1 evőkanál. l. friss kakukkfű levelek
- 5 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 darab sertés váll, csont nélkül, súlya 2-2,5 kg., Zsírral egy kalapot
- 0,5 evőkanál. száraz fehér bor
- 2 nagy fokhagyma-gerezd, apróra vágva
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 4 nagy sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 4 zellerszár, 5 cm-es darabokra vágva.
- 1 nagy hagyma, felülről kivágva, de a gyökérnél rögzítve, 8 szeletre vágva
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál. enyhén sózott csirkehús
- 3-4 teáskanál kukoricakeményítő
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyem
- Tojás tészta vajban, tálalva
Receptek hasonló összetevőkkel: rozmaring, zsálya, kakukkfű, sertéshús, fehérbor, fokhagyma, szegfűbors, sárgarépa, zeller, hagyma, babérlevél, húsleves, keményítő, petrezselyem, tojás лапша
Receptek elkészítése:
- Durván apróra vágjuk a rozmaringot, a zsályát és a kakukkfűt, és adjuk át egy kis tál. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. olívaolaj és Keverjük.
- A sertés vállának zsírtartalmán végezzen késsel vágást keresztirányban, majd dörzsölje az egész húsdarabot 2,5 evőkanállal. l. só és 2 óra l. bors.
- Melegítsünk egy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. hozzáad a fennmaradó 3 evőkanál. l. olívaolaj és melegítse mindaddig, amíg nem villogni kezd. Helyezze a sertészsírt a serpenyőre és süsse le 3-4 percig, majd mindkét oldalon 3-4 percig süssük. Helyezze a sertéshúsot egy nagy tányérra.
- Adjunk hozzá borot, fokhagymát és szipsz fűszert a serpenyőbe, forraljuk fel forraljuk fel és kb. felét elpárologtatjuk.
- A lassú tűzhely kapacitása 7 liter. tedd a sárgarépát zeller, hagyma és babérlevél. Reszelt minden sertéshúst aromás vaj zöldekkel, ne felejtsük el, hogy dörzsöljük az összes üregbe izmok; tedd a húst a zöldségek tetejére, és öntsd az összes kiosztott mennyiséget gyümölcslevek. Adjuk hozzá a párolgott borkeveréket és a csirkehúsot, fedjük le fedjük le és főzzük alacsony lángon 8 órán át.
- Helyezze a sertéshús a vágódeszka, és fedje le fóliával. Helyezze a zöldségeket egy réselt kanállal egy tányérra. Szerezz babérot levél, és fedje le a zöldségeket fóliával. Öntsön a főzőfolyadékot a mért értékre üveget, és hagyja 10 percig. A zsírnak fel kell emelkednie a felszínre; igyon ki annyi zsírt, amennyit csak tudsz, és dobja el. önt folyadékot egy kis serpenyőben, és forraljuk fel.
- Amíg a főzőfolyadék forr, készítse elő a pépből kukoricakeményítő: Oldjon fel minden pohár főzőfolyadékra 1 teáskanál keményítő 1 evőkanálban. l. hideg víz. Kapcsolja le a tüzet a folyadék lassan forr, keverje hozzá a keményítő keveréket és főzze, folyamatosan keverve, amíg a szósz kissé megvastagodik, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá 2 evőkanálot. l. petrezselyem. Só, ha szükséges.
- Vágjuk a sertéshúsot a szálakon át 0,5 cm-es szeletekre elterjedt egy nagy tálra zöldségekkel. Öntsön öntettel a tetejére. Sózzuk a húst és megszórjuk a megmaradt petrezselyemmel. Tálaljuk tojással tésztát, és a mártást külön tálban.
