Rugelach – részletes recept a főzéshez.
Recept írója – Gail Gand (USA) – cukrász és társtulajdonos chicago étterem TRU
Time: 20 мин. A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 225 gr. vaj
- 4 evőkanál. búzaliszt
- 1 teáskanál só
- 1/4 Art. cukor
- 1 csomag sajtolt élesztő (17 gr (amerikai változat) vagy 42 gr. (Európa))
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 3 tojássárgája
töltelék:
- 1/2 evőkanál. cukor
- 2 teáskanál fahéj
- 1/4 Art. apróra vágott pekándió
- 1/4 Art. mazsola
Receptek hasonló összetevőkkel: liszt, élesztő tészta, tojás, krém, pekándió, mazsola, fahéj
Receptek elkészítése:
- Tészta: Előmelegítse a sütőt 190 ° C-ra. Keverje hozzá a krémes oldatot olajat száraz hozzávalókkal, amíg finom morzsákat nem kapnak. Tejszínben morzsolja össze az élesztőt és keverje hozzá a sárgáját. Keverje össze a folyadékot száraz hozzávalókat, amíg a tészta, tegye hűtőszekrénybe 3-4 óra vagy annál tovább. Tekerje egy vékony körbe a tésztát.
- Töltés: Keverje össze a cukrot, a fahéjat és a pekándiót, és megszórja ezt a keveréket a tésztát. Adjon hozzá könnyű mazsolát, és vágjon be egy kört háromszögeket és gördítsen mindegyiket a széles oldalról kezdve. hely Bagel a háromszög hegyes végével lefelé a sütőlapra. Ismételje meg ezeket ugyanaz a művelet a fennmaradó teszttel. Hagyja 30 percig emelkedni. szobahőmérsékleten. Süssük 15-20 percig. amíg fényes aranybarna.
