A Texas-mexikói konyha, vagy egyszerűen a Tex-Mex egyfajta amerikai konyha a mexikói határon lévő államokban, amelyekre a mexikói hagyomány kölcsönzése ételek és azok adaptálása a helyi termékekhez. Stílusos ételekhez A tex-mex-et nagy mennyiségű sajt, paprika használata jellemzi különböző fűszeres chili, bab, paradicsom, kukorica, fűszerek és gyógynövények. Ez az étel sült babkávé formájában készül, zöldségekkel, reszelt sajt, paradicsomos salsa és ropogós kukorica tortilla tostadas rétegelt. De a sütő helyett elbomlik lassú tűzhelyen, ahol néhány órán keresztül az összes ízléses az összetevők lassan és harmonikusan keverednek egymással ossza meg barátaival: 
Idő: 4 óra. 45 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 doboz 425 gr. Pinto bab (freecholes) refritos)
- 2 evőkanál. fagyasztott kukorica (lehetőleg sült)
- 2 paprika elválasztva, hámozva és aprítva
- 0,5 evőkanál. apróra vágott friss korianderrel és opcionálisan takarmány
- 2 teáskanál föld Zira
- 1 teáskanál chili por szardellaval
- 1 doboz 450 gr. salsa
- 1 doboz 280 gr. konzerv paradicsom, zöldpaprika kockára vágott chili
- 2 evőkanál. reszelt cheddar (kb. 240 gr)
- 2 evőkanál. reszelt Munster sajt (kb. 240 gr)
- 18-20 ropogós kukorica tortilla (pirítós)
- 2 avokádó, apróra vágva
- Tejföl és pácolt jalapenók tálaláshoz nem kötelező)
Receptek hasonló összetevőkkel: sült bab, kukorica, bors chili, cheddar sajt, munster sajt, salsa szósz, kömény, szardella paprika, avokádó
Receptek elkészítése:
- Egy közepes méretű tálban keverje össze az újrafeldolgozott babot, fagyasztott kukorica, blanszírozva, 1/4 evőkanál. koriander, zira és chili fűszerezés borssal. Külön tálban keverje össze a salsa-t, a paradicsomot és a fennmaradó 1/4 evőkanál. koriander. Egy harmadik tálban keverjük össze a cheddarot és a Münster.
- Egy lassú tűzhelyben, amelynek térfogata 6 liter. fektesse le és terjessze vékonyra egy 0,5 evőkanál réteg. salsa keverékek. A felső hat pirítós törje őket, ha szükséges, hogy a forgács teljesen fedezze az alját. Ezután tegye a babkeverék felét és terjessze a süteményekre, megszórjuk 1,5 evőkanállal. sajtkeveréket és fedjük le 1 evőkanállal. salsa keverékek. Ismételje meg a rétegeket (pirítós, babkeverék, sajt, salsakeverék) majd fedjük le a fennmaradó pirítós, sajt és salsa.
- Fedjük le és főzzük alacsony lángon 4 órán át. majd nyissa fel a fedelet és hagyja, hogy az edény 15 percig pihenjen. Tálaljuk apróra vágott avokádó, tejföl, koriander és pácolt jalapenók.
