Pite eperrel és rebarárral – egy hagyományos amerikai recept sütés.
A tortát rövid sütésű süteményből készítik. Amelyben leragasztott eperből és rebarbából álló töltelék, összekeverve cukorral, liszttel, fahéjjal és citromlével. Tetejére a tortát rácsos tésztacsíkok formájában alakítják ki.
A recept írója – Nancy Fuller
Photo of the dish: Стив ДжирэлтIdő: 2 óra. 50 perc Nehézség: közepes adagok: 8 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
A töltelékhez
- 550 gr rebarbara
- 1100 ml. eper
- 1 evőkanál. granulált cukor
- 2 evőkanál. l. egy dió liszttel
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Csipet sót
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 juice citrom
Süteményre
- 2 evőkanál. liszt és még néhány, hogy megszórjuk
- 230 gr. hideg sózott vaj, szeletelve darabok
- 1/2 teáskanál só
- 2 evőkanál. l. tej
- 2 evőkanál. l. durva cukor
Receptek hasonló összetevőkkel: rebarbara, eper, sült tészta, prémium liszt, tej, vanília kivonat, citromlé, fahéj
Receptek elkészítése:
- Főzzük a tortát: egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a tésztát vajat. Finoman vágja a vajat közvetlenül a lisztbe a következő felhasználással: ehhez a 2 éles késhez. Végezzen keresztmozgásokat, amíg mindaddig, amíg az olaj kis borsó méretű (a könnyebb viszont annál legelegebb lesz a sütemény). Lassan öntsünk 1/2 evőkanálot. hideg vizet, és keverjük össze az összetevőket villával, amíg a tészta meg nem válik elkezdi csomagolni. Minél kevesebben gyúrja a tésztát, annál jobb. Ha a tészta túl száraznak bizonyul, adjon hozzá még 1 evőkanál vizet. l. Helyezze a tésztát liszttel meghintött felületre, és ossza fel 2-re világban. Mindegyik golyóból formáljon lemezt, tekerje be ragasztófóliával és hűtőszekrényben legalább 30 percig.
- Időközben hámozza meg a rebarbara és vágja 1,2 cm-es darabokra. Hámozza meg a szamócát és vágja szeletekre. Nagyon egy tálban keverjük össze a rebarbara, eper, granulált cukor, liszt, fahéj, só, vanília kivonat és citromlé.
- Készítse elő az alsó süteményt: melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra fok. A liszttel meghintött felületen guruljon egyet 30 cm átmérőjű tárcsa kör, gördülőcsap segítségével óvatosan fektesse le 22 cm átmérőjű sablonba óvatosan nyomja be a tésztát az űrlapba ujjait. Ne vágja a kibocsátási egységeket a széleken. Tedd a tortára töltelék.
- Készítse elő a rácsot: tekerje a körbe a második lemezt 30 cm átmérőjű, éles késsel vagy pizzakéssel vágja 2,5 cm széles csíkokra az egyik irányba tedd a tölteléket, a második felét pedig – be az ellenkezője. Hajtsa fel az első csíkot felére. Helyezze le a szalagot merőleges az elsőre. Hajtsa le az előző szalagot hajlítsuk felülről a másikra, majd hajlítsuk fel a második szalagot felére. Adjon hozzá még egy merőleges csíkot, majd egyenesítse korábbi csíkok. Folytassa ezt az utat, amíg ki nem válik. rácsminta. Csipeszek az alján és a tetején rétegeket, levágva a többletet.
- Süssük a tortát: kezével kenjük meg a sütemény tetejét tejjel és megszórjuk cukorral. Helyezze a tortát egy tepsire és tegye be előmelegített sütő. Süssük 20 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet kemencét 190 fokra, és süssük további 50 percig, amíg héja nem lesz Aranybarna lesz, és a töltelék nem kezd buborékolni. előtt hogy a tortát teljesen lehűtsék.
