A Kakheta egy hagyományosan elkészített vastag karamell öntet Mexikó otthonában. Nagyon hasonlít a főtt sűrített tejhez. A szósz jól használható különféle süteményekkel, beleértve a vékony fűszeres palacsinta. Kész étel cukorral meghintve poros és vörös málnabogyóval díszített, vonzza a szemét színes és nem kevésbé ragyogó ízű.
A recept írója – Mary Sue Millikan és Susan Feniger – Amerikai szakácsok, vendéglők, szakácskönyvek szerzői és a latin-amerikai szakterületre szakosodott rádió- és televíziós műsorvezetők is a konyha
Time: Сложность:egyszerű adagok: 4 mennyiség: 16 db A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 doboz (400 gr) kondenzált tej cukorral
- 1 evőkanál. tej
- 1 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 evőkanál. liszt
- 2 evőkanál. l. (30 gr) olvasztott vaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál vanília
- Egy csipet földi szegfűszeg
- Egy csipet őrölt fahéjat
- 1 evőkanál. durván apróra vágott pekándió pirított (lásd a „Megjegyzés”)
- 2 evőkanál. l. porcukor
- 2 evőkanál. málna
Receptek hasonló összetevőkkel: sűrített tej, tej, tojás, cukor, liszt, vaj, vaníliakivonat, szegfűszeg, fahéj, pekándió, porcukor, málna
Receptek elkészítése:
- Helyezze a lezárt mártást a cachet szósz elkészítéséhez egy doboz sűrített tejet egy vastag fenekű serpenyőben és teljesen töltse fel vízzel. Főzzen egy alig észrevehető forralással nagyon alacsony hőn. 3 órán belül. Adjon hozzá vizet, ha szükséges párolog. A ragasztókesztyűkkel fordítsa meg az üveget és főzzen további két és fél órát. Hűtsük le szobahőmérsékletre. és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
- Egy turmixgépben egyesítse a tejet, a tojást, a cukrot, a lisztet, a vajat, a sót, vanília, szegfűszeg, fahéj, és simázzuk meg. ad állítsa a tesztet hűtőszekrényben 1 órán keresztül.
- Melegítsen elő egy kis tapadásmentes serpenyőt. Öntsön kb. 2 evőkanálot. l. palacsinta tészta. Így egységes elosztva, forgassa el az edényt. Süssük a felületig buborékok képződnek, majd a másik oldalra fordulnak. Csúsztassa el a kész palacsintát úgy, hogy rácsússzon a tányérra, és csináld ugyanezt a többivel, egy tálra képezve egy halom.
- Tálalás előtt: nyisson meg egy doboz főtt sűrített kondenzátumot tejjel összekeverjük, alulról felfelé és egy villával homogén formát nyerve vastag állag. Kb. 1 evőkanál egyenletes eloszlása. l. “gyorsítótár” a palacsinta felületén. Megszórjuk egy kicsit szárítva pekándió és tekercs egy csőbe. Ismételje meg ugyanezt a gombbal a többi palacsinta. Pár perccel melegítsük fel őket tálalás előtt. sütő minimális hőmérsékleten. Szolgáltatás személyenként 4-nél megszórjuk néhány palacsintát porcukorral, és körezzük a málna. megjegyzés A pekándió megsütéséhez előmelegítse sütő 177 fokra. A diókat főzzük egy sütőlapra. Tartsd őket kb. 15 percig sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki és tegye félre, hogy lehűljön.
