Istenség Istenség – Népszerű Nugát édességek az Egyesült Államokban és diófélék. A könnyű és tágas nugát klasszikus! Nem állhat meg forró és párás időjárás, ezért jobb, ha körülmények között főzi alacsony páratartalom.
A recept szerzője Elizabeth Labau, kulináris író, cukrász, séf, élelmiszer-fotós a Salt Lake City-ből, Utah, USA
Time: 50 мин.Nehézség: könnyű adagolás: 20 A mért edényeket használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 evőkanál. granulált cukor
- 1/2 evőkanál. könnyű kukoricaszirup
- 2/3 Art. víz (meleg)
- 2 tojásfehérje
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy egyéb aroma) íz)
- Kérésre: 1 evőkanál. apróra vágott dió közül választhat
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, kukoricaszirup, tojás, vanília kivonat, dió, dió, pekándió
Receptek elkészítése:
- Készítsen elő egy főzőlapot fóliával és megszórja a tetejére tapadásmentes főző spray.
- Egy nagy pörköltet, nehéz aljjal keverje át közepes lángon cukor, kukorica szirup és víz. Főzzük, folyamatosan keverve, amíg feloldja a cukor. Folytassa a főzést keverés nélkül, amíg a keverék nem melegszik fel 120 ° C-ra, a “szoros golyó” szakaszában.
- Egy nagy, helyhez kötött keverő edényben verje meg a tojásfehérjét, amíg kemény csúcsok. A cukor körülbelül felét lassan öntse a fehérjékbe szirup, állandóan ostorral.
- Folytassa a fennmaradó szirup főzését, amíg el nem éri 132 ° C, a lágy tőkehal stádiuma.
- Öntsön a maradék szirupot a fehérjékbe futó keverővel. Folytassa a habzást mindaddig, amíg egy vastag, fényes masszát nem kapunk tartja a formáját.
- Adjunk hozzá vaníliakivonatot és dióféléket, alaposan keverjük össze.
- Helyezzen egy teáskanál keveréket a sütőlapra, és lehűtse, amíg teljesen megszilárdul. Alternatív megoldásként a nougat nem kenje el kanállal, és öntsön egy 22 cm-es négyzet alakú alakba, lehűtsük, majd apróra vágjuk.
