Mole Verde szósz: Zöld vakond – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: Шеф-поварDiane Kennedy Idő: 1 óra. Nehézség: könnyű adagok: 6 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 170 gr zöldség fizalis (tomatoillo), vegye le a héját, öblítse le és apróra vágjuk
- 170 gr finomítatlan nyers tökmag, körülbelül 2 evőkanál.
- 2 evőkanál. csirke vagy marhahúsleves
- 6 nagy sóskalevél, öblítse le, vágja le a szárát és durván vágja le a leveleket
- 4 levél Hodge santa bors (mexikói szent paprika), távolítsa el a szárokat és az ereket, durván aprítsa le
- 8 nagy ág epazot (mexikói tea), 5 nagy aprítva, 3 ága egészben marad
- 4 jalapeno vagy 6 serrano chili paprika, durván apróra vágva vagy megkóstolni
- Körülbelül 1/4 Art. sertészsír (zsír) vagy zöldségfélék olajok sütéshez
Hasonló hozzávalókkal készített receptek: növényi fizalis, jalapeno paprika
Receptek elkészítése:
- A sütőtökmagot száraz serpenyőben főzze, egy ideig rázva az idő, hogy ne égessenek. Tegye félre őket lehűtsük, majd őröljük porrá elektromos malomban. Öntsön 1,5 evőkanálot. húslevest egy turmixgépben, fokozatosan hozzáadva a fizaliszt, zöldek és chili, őröljük meg a keveréket a lehető leginkább homogénnek tömeget.
- Melegítse a szalonna a sütő serpenyőben, amelyben főzni fog mol mártással és megsütjük a aprított tömeget, keverve és megtisztítva az alját forrasztók az égés megakadályozására; főzzük kb. 25 percig. Adjon hozzá egész epazot-leveleket.
- Keverjen hozzá 1/2 evőkanálot. húslevest apróra vágott tökmaggal, amíg nem nem kap egyenletes állagot, és fokozatosan adjuk hozzá a sülthez tömeget. Folytassa a főzést alacsony lángon, folyamatosan keverve további 10 perc. Győződjön meg arról, hogy a tökmag keveréke nem csomókká váltak; ha ez megtörténik.
- Helyezze vissza a mártást a turmixgépbe, és keverje egyenletesen. Adjon hozzá a fennmaradó húslevest és sót ízlés szerint. Ha a szósz vakond verde túl vastag, hígítsa fel kevés vízzel.
