Találtak olasz marinara szószt (vagy tenger gyümölcseit) Nápolyi tengerészek a XVI. Század közepén, amikor már paradicsom volt Európába szállították az Új Világból. A tengerészek ezt találták a paradicsomban található savaknak köszönhetően a szósz sokáig eltarthat tárolja, és vigye magával hosszú utakon. Összetörni a paradicsomhoz olajat, hagymás fokhagymát, gyógynövényeket adtak és fűszerezték nekik tészta, pizza, rizs, tenger gyümölcsei. Ez az egyszerű recept már létezik több évszázad az alapja és az egyik fő vörös szósz olasz ételekben. Az egyszerű tésztát valósá tegye illatos olasz tészta, egyszerűen összekeverve őket marinara szósszal.
A recept szerzője Debi Meysar – amerikai színésznő és férje Gabriele Corcos
Time: 55 мин. nehézség: egyszerű adagolás: 4 – 6 recepthez használjon olyan térfogattartályokat, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 800 gr. konzerv egész hámozott paradicsom saját lé
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/3 közepes méretű vöröshagyma, kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma szeletelve
- Egy csipet paprikapehely (opcionális)
- 2 evőkanál. l. szakadt bazsalikom levelek
- 450 gr tészta penne vagy spagetti főtt al dente takarmány
Receptek hasonló összetevőkkel: marinara szósz, paradicsom szilvaszerű, hagyma, fokhagyma, paprikapehely, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Csiszoljuk élelmiszer-feldolgozóval vagy kézi turmixgéppel paradicsom, amíg fel nem tört (ha inkább úgy érzi, hogy a a szószszelet paradicsomszeleteket nem vághatja el, majd később belekeverheti egy fakanállal).
- Egy nagy pörkölt serpenyőben mérsékelt hőn melegítse az olívabogyót olaj. Megszórjuk a hagymát és a pirátot 5-6 percig vagy addig, amíg nem lágyság. Adjunk hozzá fokhagymát, és süssük még 2-3 percig, amíg amíg a szín meg nem kezd változni. Ha azt akarja, hogy a szósz legyen forró, öntsünk egy csipet pirospaprika-pehelyt.
- Adjon hozzá paradicsomot a hagymához, sóhoz és borshoz ízlés szerint. Csökkentse a hőt és lassan pároljon 30 percig (hacsak nem apróra vágott paradicsomot egy turmixgépben, pörkölték őket egy fa serpenyőbe kanál). A mártás állandóságának folyékonynak kell lennie, de nem nagyon vizes. Adjon hozzá bazsalikomot, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Keverje hozzá a mártást főtt tésztával vagy merítse bele gombóc.
