A “roll” szó Franciaországból származik (Fr. Rouler – roll). És bár Oroszországban ezt a nevet mind a húsra, mind a húsra használják édes ételekhez, az eredeti receptben, eredetileg Európából Húsból készítették. Megfelelő ügyességgel a hús darabolásakor az étel nem okoz főzési problémákat, de köszönöm a lassan főtt marhahús meglepően gyengéd és zöldségek és sajtok illatában átitatva. Ossza meg barátaival: 
Idő: 7 óra 30 perc Nehézségi fok: könnyű A receptekben olyan térfogatú tartályok használhatók, amelyek mennyisége: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 340 gr paradicsompaszta
- 800 gr. San Marzano egész konzerv paradicsom, dagasztás manuálisan
- 0,5 teáskanál piros paprika pehely
- 0,5 teáskanál cukor
- 1 kis csomó bazsalikommal levágjuk a leveleket (kb levelek)
- 1 darab (0,7-0,8 kg) marhahúst
- 1 és 2/3 Art. (170-200 gr.) Reszelt Provolone sajt
- 3 apró fokhagyma-gerezd, apróra vágja
- 1 evőkanál. panko zsemlemorzsa
- 0,5 evőkanál. (kb. 55 gr) reszelt pecorino romano sajt
- 1/3 Art. arany mazsola
- 1/4 Art. fenyőmag vagy apróra vágott dió
- 1 evőkanál. friss petrezselyem
- Polenta, a tálalásért
Receptek hasonló összetevőkkel: paradicsompaszta, paradicsom San Marzano, paprika pehely, cukor, bazsalikom, marhahús, sajt provolone, fokhagyma, panko zsemlemorzsa, pecorino romano sajt, mazsola, fenyőmag, dió, petrezselyem, polenta
Receptek elkészítése:
- Egy 5,5 literes lassú tűzhelyben keverjünk össze 2 evőkanálot. forró víz paradicsompaszta. Adjon hozzá konzerv paradicsomot, piros pelyheket paprika, cukor és bazsalikom, keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. közel fedjük le és főzzük magas üzemmódban a hús elkészítése közben.
- Pillangó stílusú steak: vágjuk marhahúst vízszintesen, anélkül, hogy megérintne egy hosszú szélt, hogy a steak meg tudjon nézni kinyílt, mint egy könyv, mint egy pillangó szárnyai. hely húst két ragasztófólia darab között, majd 6 mm vastagságba verni. Távolítsa el a fóliát; sózzuk és borsozzuk a húst. Megszórjuk egyenletesen nyers marhahuzal, szétszórja a fokhagymát a tetejére, megszórjuk zsemlemorzsa, pecorino sajt, mazsola, fenyőmag és petrezselyem.
- A rövid szél mentén szorosan mozogva húzza a húst tekercsbe. Kötözzön több helyen zsineggel. Váltás a lassú tűzhely; kapcsolja a készüléket alacsony üzemmódba, zárja be fedjük le és főzzük 7 órán át
- Helyezze a húst egy vágódeszka és hagyja 5 percig. távolítsa el a zsinegbe vágjuk és 2,5 cm-es szeletekre vágjuk szét tekercs polenta; öntsön rengeteg mártást lassú tűzhelyek.
