A marhaborda egy lapos húsdarab, amelyet után kapunk bordák eltávolítása. A asszonyok nem különösebben részesítik a marhahúsnak ezt a részét, mert ahhoz, hogy a hús gyengéd legyen, szükséges Pároljuk, főzzük vagy süssük hosszú ideig. Ennek ellenére darabolt hús főzhet nagyon sok különböző finom ételeket, és a modern technológia lehetővé teszi, hogy hosszú ideig elkészítse a főzés szinte észrevétlen. A hosszantartó hús miatt A zöldségek és gyümölcslevek gyümölcsleveket termelnek, amelyekből később kiderül hihetetlenül gazdag mártással, tökéletes a hús ízével и связывающая все блюhogy воедино. 
Time: 6óra. 20 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- Repceolaj, pirítós
- 1 darab (1,2–1,4 kg) marhahús-szegy
- 1 csokor petrezselymet, fektesse le a szárokat, aprítsa le a leveleket
- 2 zellerszár, levelekkel, közepes méretű
- 1 babérlevél
- 450 ml. marhahúsleves
- 2 evőkanál. vörös bor
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 25 gr fűszerezés a hús pörköléséhez
- 2 közepes hagyma, közepes méretű vágva
- 2 nagy sárgarépa, nagy darabokra vágva
- 450 gr erdei gomba
- 25 gr száraz keverék mártás készítéséhez
- 1 evőkanál. hideg víz
- Különleges felszerelés: lassú tűzhely
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, petrezselyem, zeller, babérlevél, húsleves, vörösbor, paradicsompaszta, hagyma, sárgarépa, gomba
Receptek elkészítése:
- Melegítsük nagy serpenyőben közepes-magas hőn. repceolaj. Óvatosan megsózzuk a mellkast mindkét oldalról. Fektesse el húst egy forró serpenyőben és süssük, amíg aranybarna, körülbelül 4 perc mindkét oldalon.
- Helyezze a petrezselyem, a zeller és a babér szárát egy lassú tűzhelybe lapot. Helyezze a sült szegyet a zöldségekre. Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a levest, a bort, a paradicsompasztát és a fűszereket párolás hús. Öntsük a kapott keveréket a húsra, öntsük a tetejére hagymát és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a hús elég finoman úgy, hogy átszúrja a villát, kb. 4-6 órával, 1 órával azelőtt A véglegesen elkészített húst adjuk hozzá sárgarépához és gombához.
- Távolítsa el a húst, a sárgarépát és a gombát a lassú tűzhelyről. önt folyékony közepes edényben, közepes és magas hőmérsékleten melegítve. Egy kis tálban habverővel keverjük össze a mártás keveréket és 1 evőkanálot. hideg víz. Kapcsolja át a tűzhelyet közepes hőre és keverje össze habverjük a kapott keveréket. Főzzük kb. 2 percig. доvastag.
- Vágja a húst szeletekre és fektesse az edényre. szolgál sárgarépa, gombák és mártás. Díszítsük apróra vágott levelekkel petrezselyem és tálaljuk.
