Cukrászda (az angol nyelvű országokban “svájci.” roll “) meglehetősen könnyű elkészíteni, csak süssük piskóta, kenje meg málnalekvárral és göndörítse. A teszthez szüksége lesz cukor, liszt és tojás. Gyúrjuk meg, és süssünk egy vékony, nagy lemezt kekszet. Hűtsük le, tekercssé forgatva, amíg a keksz még forró és temperönthető, tehát megtartja „alakját” és nem reped, ha összehajtogatja a töltelékkel. Hűtött keksz bontsa ki, terjessze málnalekvárral és tekerje újra. Megszórjuk piskócát porcukorral, vékonyra vágjuk Szeleteket és teával vagy kávéval tálaljuk. Oszd meg a barátaiddal: 
Idő: 1 óra. 2 perc Nehézség: közepes mennyiség: 1 tekercs Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 nagy tojás szobahőmérsékleten válassza le a fehérjéket a tojássárgája
- 30 gr porcukor + opcionálisan locsolásra
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 2 evőkanál. l. cukor
- 90 gr. sütésre szánt liszt (cukrászati liszt)
- 145 gr. málna lekvár
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, porcukor, vanília kivonat, cukor, édességliszt, málnalekvár
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Fedjük le sütőpapírral 37×25 cm-es tekercses forma
- Helyezze a tojássárgáját és a porcukrot egy nagy tálba vagy be – egy tál egy helyhez kötött keverővel, amely korbácsoló fúvókával van felszerelve, és – habverjük, amíg a keverék térfogata megduplázódik és engedje le habverőszalaggal, kb. 4 percig. Keverje hozzá a vanília.
- Egy külön tálban először verje be a tojásfehérjét sóval alacsony sebességgel habig, majd növelje a sebességet keverje magas hőmérsékleten, és keverje hozzá a cukrot, közepes sebességig keverve csúcsokat.
- A liszt felét szitáljuk a tojássárgás keverékbe, és keverjük össze habverővel, majd keverje fel a felvert fehérjét. Ugyanígy keverje hozzá a maradék lisztet, majd a spatula segítségével keverje meg maradék felvert mókusok. Helyezze a tésztát az előkészített formába és forrázza meg egyenletesen ossza el.
- Süssük egy kekszt kb. 12 percig, amíg be nem forr enyhe nyomással. Hűtsük le öntőformában dróttartón 2 órán át percig, majd spatula segítségével távolítsa el az éleket a formaból. Szitáljuk a cukrot por a keksz teljes felületén, és fedje le egy tiszta törülközővel. Helyezze a másodikt a törülközőre, és hajtsa át gyorsan keksz, miután eltávolította a formáját, amelyben sütötték. Távolítsa el a papírt és megszórjuk a keksz felületét porcukorral. Törülközővel tekerje a tortát a rövidebb oldalú tekercsbe, és adja meg teljesen lehűlni (a tekercs által lehűtött keksz nem reped, ha ismét gördítjük a töltelékkel).
- Keverje hozzá a málna lekvárát, hogy lágyabb legyen. kiterjed gördítjük és kenjük meg egyenletes réteg lekvárral. Tekerje újra a tekercset és megszórjuk porcukorral. Fedjük le és tartsuk szobaben A tekercs előzetesen süthető és tárolható 1 naponta, fedett, szobahőmérsékleten.
