Jerk tejszínes szósz – a főzés részletes receptje barátokkal: 
Idő: 2 óra. 20 perc Nehézségi szint: közepes mennyiség: 2,5 evőkanál. az A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Krémes Jerk mártás
- 2,5 evőkanál. tejszínhab
- 1 evőkanál. l. Jamaikai Jerk pác (lásd a recept alább)
- 2 teáskanál Worcester szósz
- 1/2 teáskanál sült fokhagyma püré (lásd a recept alább)
- 1/2 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál magyar paprika
- 1/4 teáskanál spanyol paprika
- 1/4 teáskanál chili por
- 1/8 teáskanál “Angel Dust” kajun fűszerezés (lásd a receptot) alább)
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál őrölt fehér bors
- 1/8 teáskanál zúzott paprika pehely
- 2 evőkanál. l. hűtött és szeletelt krémes olaj
Jamaikai bunkó marinád
- 2 evőkanál. l. őrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 és 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 evőkanál. vékonyra apróra vágott zöldhagyma (fehér és zöld) rész)
- 1 evőkanál. l. hámozott és apróra vágott chili habanero
- 1,5 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 2 evőkanál. l. friss kakukkfű levelek
- 2 evőkanál. l. lime juice
- 2 evőkanál. l. repceolaj
- 1 evőkanál. l. szójaszósz
- 1 evőkanál. l. sötét rum
- 1,5 teáskanál reszelt friss gyömbér
- 1,5 teáskanál méz
- 1,5 teáskanál nádszirup vagy melasz
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál sötétbarna cukor
- 3/4 teáskanál Worcester szósz
- 1/2 teáskanál habanero csípős paprika szósz
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál zúzott paprika pehely
Sült fokhagymás püré
- 1 evőkanál. hámozott fokhagyma szegfűszeg
- 1 evőkanál. olívaolaj
Cajun fűszerezés “Angel Dust”
- 3 evőkanál. l. magyar paprika
- 1,5 evőkanál. l. spanyol paprika
- 5 teáskanál só
- 1 1/4 teáskanál szárított kakukkfű levelek
- 1 1/4 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál őrölt fehér bors
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/2 teáskanál cayenne paprika
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 1/8 teáskanál hagymapor
Receptek hasonló összetevőkkel: chili paprika, fokhagyma, lime juice, szójaszósz, gyömbérgyökér, barna cukor, Worcestershire szósz, paprika, kakukkfű, oregánó, hagymapor, szegfűszeg, bors szegfűbors, szerecsendió, fahéj, krém, méz, nádszirup, kajun fűszerezés
Receptek elkészítése:
-
Krémes Jerk mártás
Kombinálja az összes felsorolt összetevőt a vaj kivételével közepes méretű serpenyőt, és tegye magas hőre. amikor a keverék forrni kezd, közepes hőmérsékleten csökkenti a hőt és főzi, alkalmanként keverve, 15 percig. Szűrjük le a mártást egy finom hálón keresztül szűrőt, öntsük ismét a serpenyőbe, és adjuk hozzá a vajat. ha vegye ki a mártást a hűtőszekrényből, óvatosan melegítse be percig, adjon hozzá egy evőkanál hideg vizet és folytassa forraljuk alacsony lángon, habverővel keverve, amíg a szósz meg nem válik felmelegszik. Ne forraljon.
- Sült fokhagymás burgonyapürével: Melegítsük fel a sütőt Tegyük a fokhagymát egy kicsi, hőálló edénybe, és öntsük olaj. Adjon hozzá további olajat, ha szükséges a fokhagyma teljesen lefedi. Fedjük le a tartályt alumínium fóliával és süssük egy órán keresztül, amíg a fokhagyma és a halvány aranybarna lágyak lesznek Szorítsa meg a fokhagymát az olajból és tegye egy keverőbe 2 evőkanállal. l. olaj. A pürét simára állítva, mikor hozzáadva kell még egy kis olaj. Helyezzük egy tartályba, és öntsük a püré felületén egy vékony réteg olajat. Zárja be és tárolja a hűtőszekrény. Teljesítmény: 1 evőkanál.
- Jimmy jamaikai Jerk Marinade: Főzéshez pácolt egy kis serpenyőbe szegfűbors, szerecsendió dió, fahéj és szegfűszeg. A fűszereket közepes-alacsony hőn melegítjük. 45-60 másodpercig, gyakran keverve. Tegye át egy kávédarálóba és őrölje porrá. Helyezze a fűszerkeveréket és a maradékot Az összetevőket keverőben keverjük és habverjük fel, amíg vastag paszta nem lesz. tart zárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig “Angel Dust” fűszerezés: óvatosan egy kis tálban keverje össze az összes hozzávalót. Tárolja légmentesen záró tartályban. A keveréket A fűszer kb. 2 hónapig megtartja az aromáját. Hozam: 1/2 evőkanál.
