Kókusztekercs vajjal és rumkrémmel – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish:Johnny Miller Idő: 1 óra. 25 perc Nehézség: közepes adagok: 10 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Keksz esetén:
- Vaj kenéshez
- 1 evőkanál. a legmagasabb minőségű búzaliszt, valamint az egyéb flouring
- 1,5 evőkanál. granulált cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- Válasszon 4 nagy tojást a fehérjéket a tojássárgájától, valamint 2 tojást fehérje, szobahőmérséklet
- 1/2 evőkanál. növényi olaj
- 1/2 evőkanál. kókusztej, szobahőmérséklet
- 1,5 teáskanál kókuszdió kivonat
- Csipet tatár
- Porcukor, locsoláshoz
- 1 evőkanál. l. könnyű rum
Tejszín esetén:
- 6 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál. és 2 evőkanál. l. granulált cukor
- 350 gr sózott vaj, szobahőmérséklet, darabokra vágva
- 3 evőkanál. l. könnyű rum
- 4 evőkanál. kókuszpehely
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, cukor por, tojás, kókusztej, kókuszdió, kókuszdió kivonat, borkő, rum
Receptek elkészítése:
- Főzzük a kekszet: Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. zsír vaj serpenyő 28×43 cm-rel, feküdjön az alján pergamen papír. Kenje meg kissé a pergament vajat és meghintjük liszttel, rázzuk le a felesleget.
- Keverje hozzá a lisztet egy közepes méretű tálba, 1 evőkanál. granulált cukor sütőpor, szódabikarbóna és só. Bevert 4 tojást egy nagy tálba tojássárgája, növényi olaj, kókusztej és kókuszdió kivonat. Adjuk hozzá a tojáskeveréket két részre osztva a lisztkeverékhez.
- Keverővel verte meg 6 tojásfehérjét közepes sebességgel és borkő és hab. Növelje a sebességet mérsékelten magas és fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó cukrot; folyton korbácsolj tojásmasszát, amíg sűrű állagú hab képződik. hozzáad a megvert fehérje tömeg egyharmadát a lisztkeverékben, keverjük össze gumi spatulával, majd óvatosan keverje hozzá a masszát.
- A tésztát öntsük az előkészített serpenyőre és forraljuk fel tegye a sütőbe, süssen egy kekszöt, amíg aranybarna nem lesz, 15 – 20 min. A felület megnyomásával ellenőrizze a keksz készségét spatula segítségével egy mélyedés marad a felületen, amely helyreáll, ha az erőfeszítést eltávolítják. Kés segítségével lazítsa meg a széleket. keksz; kissé lehűlni. Megszórjuk porcukorral egy nagy lemezt pergamen papír. Fordítsa a piskótat a pergamenre és vegye le a tetején egy másik pergamenlap van. Kenje meg a piskóta rumot.
- Készítse el a krémet: keverje össze a tojásokat egy hőálló tálban. Cukor mókusok. Állítson egy tál forrásban lévő edényre vizet (ne hagyja, hogy a víz megérintse a tál alját), verje meg a fehérekig, amíg a cukor teljes feloldódása. Távolítsa el az edényt és kissé az edényt cool.
- Keverővel mérsékelten verje le a fehérjekeveréket sebességgel, amíg vastag állagú habképződés nem alakul ki, 12-15 perc. Fokozatosan adjunk hozzá vajat, és folytatjuk a habverést mindaddig, amíg homogén állag, további 5-7 perc. (Először a keverék lesz granulált.) Adj hozzá rumot és keverje meg ismét.
- A keksz felületén terítsen el 2 evőkanállal. akkor tejszínt megszórjuk 2 evőkanálra. kókuszpehely. A rövid végtől és a segítve a pergamenlemezt, tekercselje a keksz tekercset. Helyezze a tekercset az edényre, varrja le. Fedjük le a tekercset a fennmaradó krémmel és megszórjuk a fennmaradó kókuszdió.
